Kategoria: Kuchnia Włoska

Kuchnia włoska charakteryzuje się korzystaniem z dużej ilości warzyw i przypraw takich jak oregano, bazylia, pieprz, estragon, tymianek, rozmaryn, a także używaniem parmezanu. W kuchni tej dość powszechnie stosuje się też oliwę, pomidory oraz cebulę i czosnek, a także oliwki. Kuchnia włoska wyspecjalizowała się szczególnie w potrawach mącznych oraz w rybnych i owocach morza. Charakterystyczną cechą kuchni włoskiej jest przygotowywanie dań świeżych ze składników dostępnych w okolicy, o danej porze roku. Włosi pod względem zasad kulinarnych są bardzo przywiązani do swojej tradycji. W kuchni włoskiej nie ma miejsca na ustępstwa pod względem jakości składników lub dodatków. Zapraszam na bardzo łatwe, niekiedy szybkie i zawsze smaczne przepisy kuchni włoskiej.

Arcobaleno z sosem quatro quesos

8 lipca, 2018 Barbara

Arcobaleno z sosem quatro quesos. Arcobaleno to włoski makaron, który kupiłam w Lidlu. Akurat jest sezon na włoskie produkty więc jak coś, to się spiesz z jego zakupem. Podobnie jak inne kolorowe makarony tej firmy, zachowują one swój świetlisty kolor po ugotowaniu dlatego najlepiej podawać je z masłem i parmezanem, pesto lub kremowym sosem, aby pokazać ich piękne kolory. Ja zdecydowałam się zrobić sos quatro quesos, czyli z 4 serami. Na pewno już zdążyłeś zauważyć, że na moim blogu jest mnóstwo przepisów z użyciem makaronu. Nic na to nie…

Tagliatelle z kalafiorem i jarmużem

29 sierpnia, 201728 sierpnia, 2018 Barbara

Tagliatelle z kalafiorem i jarmużem idealnie nadaje się na lekki, bezmiesny i smaczny obiad To, co najbardziej lubię w tej potrawie to super kremowy sos i delikatny smak, więc jeśli nigdy go nie jadłeś, to jest dobry moment, aby go zrobić. Sos składa się z 5 głównych składników: kalafiora, cebuli, czosnku, jarmużu i śmietany. Jest to bardzo łatwe do wykonania danie obiadowe. Ugotuj tagliatelle al dente i podawaj z przygotowanym kremem, dodatkowo możesz dodać kilka płatków chili, jeśli chcesz, aby potrawa ta nabrała lekko pikantnego smaku. Ja pozostałam jednak przy…

Szaszłyki z indyka i świeżą bazylią

26 maja, 20178 czerwca, 2020 Barbara

Szaszłyki z indyka i świeżą bazylią przygotowuje się bardzo szybko. Można upiec je na grillu lub w piekarniku. Ja wybrałam tę drugą opcję. Chcesz uprzyjemnić sobie letnie dni?. Skorzystaj z tego przepisu. Pierś indyka jest marynowana w mieszaninie soku z limonki, oliwy z oliwek, musztardy dijon, sosu Worcestershire, sosu sojowego, zielonej cebuli i czosnku.Kluczem smacznej piersi indyka jest marynata i duża ilość świeżej bazylii. By uzyskać jeszcze lepszy smak mięsa, proponuję zostawić je na całą noc w lodówce. Im dłużej siedzi w marynacie tym jest lepsze. Ja jednak skorzystałam z…

Pane di pasqua

3 kwietnia, 201726 października, 2017 Barbara

Gniazda wielkanocne to tradycyjny deser pieczony przez Włochów na Wielkanoc. Mimo że jest to przepis na chleb, to tak naprawdę jest to deser.Ten wypiek jest o wiele słodszy niż chleb, yummy. Gniazda są puszyste, słodkie i miękkie, jak brioche. Ze względu na ich specyficzny wygląd wspaniale prezentują się na wielkanocnym stole. Wielu włochów w środku gniazd umieszcza surowe, barwione jajka. Ja użyłam gotowane.

Ciasto jogurtowe z migdałami

22 marca, 201716 października, 2017 Barbara

Proste ciasto jogurtowe z migdałami robi się dosłownie błyskawicznie. Wystarczy suche składniki połączyć z mokrymi i upiec. Ciasto jest mięciutkie, puszyste i słodkie. Posypane cukrem pudrem i prażonymi migdałami pięknie prezentuje się na talerzu. Idealne ciacho do popołudniowej herbaty lub kawy. Jeśli szukasz prostego przepisu na ciasto, nie wahaj się i zrób jogurtowe z migdałami.

Włoskie ciasto z gruszką

21 marca, 201720 marca, 2019 Barbara

Włoskie ciasto z gruszką jest wspaniałe, wilgotne i lekkie, a to ze względu na owoce, które umieszcza się w cieście. Przygotowanie jest banalnie proste a smak niesamowity. Jeśli nie masz świeżych gruszek, możesz użyć z puszki lub ze słoika. To, co najbardziej lubię w tym ciachu to połączenie owoców z kruchością migdałów. Włoskie ciasto z gruszką najlepiej smakuje jeszcze tego samego dnia po upieczeniu. Jeśli jednak nie zjesz wszystkiego, wsadź do lodówki. Przechowuj w plastikowym pojemniku. Idealne ciasto na uroczystości i święta. Ja upiekę je w tym roku także na…

Pane al Parmigiano

10 marca, 201721 sierpnia, 2018 Barbara

Pane al Parmigiano, czyli włoski chleb z parmezanem Lubisz chleb? Ja bardzo, szczególnie ten domowej roboty. Większość moich receptur na chleb wymaga jednak pewnego planowania z wyprzedzeniem, co oznacza, że nie robię ich zbyt często, ale mam taki, który jest tak prosty, że znajdę czas, aby je ugnieść. Robię go na dwa sposoby. Pierwszy jest taki, że przygotowuję ciasto wieczorem, wkładam na noc do lodówki, a rano piekę, a ten drugi sposób to odstawiam w ciepłe miejsce na 1,5 godziny i wkładam do piekarnika. Chlebek zawsze wychodzi z…

Fettuccine z tuńczykiem

21 lutego, 20173 lipca, 2017 Barbara

Zapraszam Cię dzisiaj na fettuccine z tuńczykiem i pomidorkami cherry. Jak wiesz, uwielbiam makaron, a po fettuccinie sięgam bardzo często. Jest to rodzaj makaronu, który często dodawany jest do zup oraz podawany z sosami. Osobiście lubię go w pomidorówce.

Bakłażany po sycylijsku

24 listopada, 201623 lutego, 2019 Barbara

Melanzane alla siciliana jest bardzo lekkim i zdrowym daniem, które można podawać do mięsa. Ja oczywiście wybrałam wersję wegetariańską.

Spaghetti all’Amatriciana

21 października, 20165 stycznia, 2018 Barbara

Spaghetti all’Amatriciana. Pochodzenie sosu nie jest dokładnie znane, przypuszcza się jednak, że wywodzi się on z innego, prostszego sosu grica. Był to sos na bazie pokrojonego i podsmażonego wieprzowego podgardla (guanciale), startego sera owczego pecorino i pieprzu. W XIX wieku zaczęto dodawać do sosu pomidory i w ten sposób powstał sos amatriciana.

Italian jam crostata

10 października, 20161 lipca, 2017 Barbara

Italian jam crostata to kruche włoskie ciasto z dżemem, które przygotowuje się ze składników, które praktycznie zawsze są w kuchni. Wykonanie jej jest bardzo proste. Wystarczy tylko szybko zagnieść składniki, schłodzić, rozłożyć ulubiony dżem i upiec. Ciasto jest bardzo kruche, słodkie i mega smaczne.

Lasagne wegetariańska z jarmużem

7 września, 20161 lipca, 2017 Barbara

Lasagne wegetariańska z jarmużem to danie, na które mam dzisiaj ochotę. W ostatnią sobotę byłam na warzywnym bazarze. Zaopatrzyłam się tam w więcej warzyw niż zwykle, a to dlatego, że od dłuższego czasu chodziła za mną myśl o zrobieniu lasagne z włoskim makaronem w wersji wegetariańskiej. Lasagne wegetariańskie z jarmużem, bakłażanem, pomidorami to bardzo dobry pomysł na obiad lub lekką kolację.

Gnocchi w sosie pomidorowym

27 sierpnia, 20161 lipca, 2017 Barbara

Gnocchi jest to rodzaj włoskich klusek, które w przygotowaniu wyglądają i smakują jak polskie kopytka. Istnieje wiele regionalnych wersji tej potrawy, m.in. z ziemniaków, z warzyw, sera czy mąki gryczanej. Dodatkami do gnocchi są różne sosy, np. te typowe dla makaronów jak pomodoro, funghi, pesto.

Włoska sałatka z makaronem

30 lipca, 201623 października, 2018 Barbara

Włoska sałatka z makaronem. Macie ochotę na coś lekkiego i włoskiego? Ta sałatka czeka na Was. Moi Kochani, bardzo lubię włoskie potrawy, a sałatka ze świeżą bazylią i pesto należy do najczęściej podawanych przeze mnie dań, a dlaczego? Bo jest idealna na domowe przyjęcia oraz przyjacielskie imprezy, jest bardzo smaczna i szybko ją się przygotowuje. To, co lubię w niej najbardziej to ten zielony sos pesto, a także świeże zioła bazylii. Sałatka pachnie i smakuje cudownie. Sprawdza się ona jako przystawka oraz jako samodzielne danie. Do jej przygotowania potrzebujesz zielony sos pesto…

Pieczona pierś indyka z mozzarellą

26 lipca, 20161 lipca, 2017 Barbara

Pieczona piers indyka z mozzarelląrś z indyka

Pieczona pierś indyka z mozzarellą, pomidorami i zieloną papryką. Dzisiaj zachciało mi się piersi z indyka. Tak się składa, że lubię mięso drobiowe i za każdym razem staram się przyrządzić je inaczej. Dziś postanowiłam nafaszerować je mozzarellą, pomidorami i zieloną świeżą papryką. Jest to danie kuchni włoskiej, które troszkę zmodyfikowałam, gdyż zamiast świeżych liści bazylii, użyłam zielonej papryki, natomiast bazylią posypałam mięso.

Włoskie roladki

15 lipca, 20168 maja, 2018 Barbara

Włoskie roladki z tortilli, czyli ITALIAN PINWHEELS, to coś, co naprawdę ucieszy Twoje kubki smakowe. Jak ja się cieszę, że mogę podzielić się z Tobą kolejnym wspaniałym przepisem na szybką przekąskę, którą możesz podać podczas spotkania przyjaciół lub rodziny. Italian pinwheels, to włoskie kanapki, które przygotowuje się na plackach tortilli. Samo wykonanie jest banalnie proste, gdyż wystarczy środek placka posmarować sosem serowym, ułożyć różne dodatki, zwinąć, pokroić w plastry i gotowe. Doskonałe na przekąskę w ciągu dnia, jak i na lekką kolację. Ten przepis jest na tyle fajny, że…

Kanapka Caprese

11 lipca, 20161 lipca, 2017 Barbara

Kanapka Caprese. Uwielbiam kanapki, a zwłaszcza te robione przez włochów. Są nie tylko smaczne, ale swoimi włoskimi kolorami poprawiają nastrój i człowiekowi jakoś robi się przyjemnie na ich widok. To, co lubię w kanapce caprese, to przede wszystkim wspaniały smak świeżych pomidorów, bazylii i najlepszej jakości oliwę z oliwek, a do tego świeżutka bagietka lub kromka chleba i czy można chcieć coś więcej?. Wspaniała kanapka szczególnie podczas upałów, pożywna, lekka, zdrowa i taka włoska. Samo przygotowanie kanapki nie zajmie Ci wiele czasu, a smak pozostanie na długo w pamięci.

Pizza Margherita

26 czerwca, 20163 czerwca, 2018 Barbara

Pizza Margherita jak wiemy, należy do potrawy kuchni włoskiej i jest obecnie szeroko rozpowszechniona. W wersji podstawowej jest to płaski placek z ciasta drożdżowego, który smaruje się sosem pomidorowym i posypuje tartym serem mozzarella oraz ziołami. Pierwsza współczesna pizza miała powstać w 1889 roku, kiedy to królowa Włoch Margherita i jej mąż Umberto di Savoia odwiedzili Neapol. Tamtejszy piekarz, Esposito przygotowal na jej cześć specjalną pizzę, której podstawowymi składnikami były: pomidory, ser mozzarella i świeża bazylia, reprezentujące barwy narodowe. Właśnie wtedy nazwaną ją margherita i do dziś ta…

Tortellini włoskie

23 czerwca, 20161 lipca, 2017 Barbara

Tortellini to tradycyjne włoskie pierożki z nadzieniem mięsnym, grzybowym bądź serowym. Coraz częściej we włoskich restauracjach można zamówić je ze szpinakiem i właśnie takie goszczą u mnie dziś na stole. Jest przy nich troszkę pracy, ale naprawdę warto poświęcić im więcej czasu i zrobić, bo domowe tortellini jest najlepsze i co najważniejsze ich smak wynagrodzi ten trud po wielokroć. Niektórzy podają je z sosami lub roztopionym masłem, ale ja lubię je z zieloną sałatką. Można tortellini posypać serem parmezanem i już jest na naszym stole danie prosto z Włoch.

Pizza z pieczarkami

16 maja, 20161 lipca, 2017 Barbara

Pizza z pieczarkami, cieniutka i rozpływająca się w ustach, kto jej nie lubi. Pojawia się ona często na spotkaniach przyjaciół, delektują się nią rodziny, sięgamy po nią w przerwie na zakupy. Przepisów na pizze jest bardzo wiele i jestem pewna, że większość z nich już króluje w Twoim notesiku.

Spaghetti z boćwiną

12 maja, 201618 marca, 2020 Barbara

Dziś u mnie na stole pojawił się włoski makaron z sosem z boćwiny, czyli Spaghetti alla bettola, we Włoszech zresztą bardzo popularne danie. Samo przygotowanie nie zajmie Ci dużo czasu, a smak jest naprawdę nietypowy. Jest to także okazja do wykorzystania świeżych liści boćwiny. Ja używam ich często w mojej kuchni i to nie tylko ze względu na ich ciekawy smak, ale przede wszystkim na ich cenne wartości odżywcze. Czy wiesz, że w liściach boćwiny znajduje się zaskakująco dużo białka, a także zawartość potasu, żelaza i wapnia oraz witamin: A,…

Paluchy włoskie

4 maja, 20165 stycznia, 2018 Barbara

Paluchy włoskie Te miękkie domowe bułeczki są tak łatwe do zrobienia, że koniecznie musisz je zrobić. Posypane serem parmezanem i włoską mieszanką ziołową są nie tylko idealnym dodatkiem do kosza na chleb, ale wspaniale prezentują się także na spotkaniu przyjaciół czy rodziny. Wystarczy, postawić koszyk z paluchami na stole a wszyscy zaczną się do nich dobierać. Pieczywo to jest nie do odparcia. Można podawać je jako dodatek do sosów lub zrobić z nich fajne kanapki. Bułeczki są mięciutkie, nieduże, a więc w sam raz dla dzieci. Włoska przyprawa dodaje paluszkom dodatkowego…

Włoska tarta na cieście francuskim

4 maja, 20166 sierpnia, 2017 Barbara

Włoska tarta na cieście francuskim? Czemu nie. Włoska tarta na cieście francuskim przypadnie do gustu szczególnie miłośnikom kuchni włoskiej. Ten przepis dostałam od znajomej włoszki i przyznam szczerze, że przypadł mi on bardzo do gustu. Wykonanie tarty jest bardzo proste i szybkie. Chrupiące ciasto przykryte warstwą pysznego sera, plasterkami podsmażonej cebuli oraz świeżymi pomidorami to kolejny sposób na szybką i smaczną kolację.

Caprese włoskie

20 kwietnia, 20163 czerwca, 2018 Barbara

Caprese włoskie jak sama nazwa wskazuje, jest to sałatka z Włoch, która powstała w 1950 roku w Trattoria da Vincenzo i była oferowana bywalcom jako lekki lunch. Sałatkę caprese, możesz zamówić na Teneryfie w każdej włoskiej restauracji. Włosi trzymają się oryginalnego przepisu, aż do dziś. Ponieważ robi się ją szybko, tym bardziej zachęcam do jej przygotowania. Jest to typowo wiosenna sałatka, a więc warto ją zrobić. Do jej przygotowania tak nie wiele trzeba, wystarczą pomidory, ser mozzarella i listki bazylii. Sos, którym polewamy to oliwa z oliwek, nie ocet. Ocet…

Pulpety w sosie pomidorowym

19 kwietnia, 20161 lipca, 2017 Barbara

Każdy z nas ma swoje jakieś ulubione danie, zwłaszcza takie, które przenosi nas do określonego czasu np. dzieciństwa. Moja mama, jak pamiętam, często robiła pulpety w sosie pomidorowym, a dziś, robię je sama. Często sięgam do przepisu mojej mamy, ale od czasu do czasu korzystam z przepisu włoskiego.

Spaghetti bolognese

15 kwietnia, 20165 stycznia, 2018 Barbara

Spaghetti bolońskie, czyli oryginalne spaghetti bolognese z Włoch, to moja propozycja na dzisiejszy obiad. Jak wiemy, kuchnia włoska jest znana każdemu, przynajmniej w teorii. Każdego, kogo zapytamy o kuchnię włoską, bez problemu wymieni dania takie jak: pizza, lasagne, sałatka caprese, carbonara i oczywiście bolognese. Te właśnie oto potrawy stały się inspiracją dla wielu kucharzy i osób kreatywnych w kuchni. Dziś na moim blogu będzie klasycznie tzn. będzie oryginalne spaghetti bolognese z Włoch. A wy jak robicie sos boloński?

Focaccia z pomidorami

11 kwietnia, 20161 marca, 2018 Barbara

Focaccia z pomidorami to tradycyjna włoska przekąska, którą możecie przygotować u siebie we własnej kuchni. Oryginalna wersja włoskiego focaccia zawiera w sobie, oliwę z oliwek, rozmaryn i oliwki. W moim przepisie występuje więcej dodatków takich jak: cukinia, boczek, pomidory, zielone oliwki i aromatyczne przyprawy.

Tagliatelle z sosem z sera pleśniowego

9 kwietnia, 20165 stycznia, 2018 Barbara

Tagliatelle z sosem z sera pleśniowego, czyli Tagliatelle con formaggio blue (z włoskiego). Do tego przepisu potrzebujesz niebieskiego serka pleśniowego, którego zakup powinien być dosyć łatwy. To danie pochodzi z przepisu kuchni włoskiej, a jeśli lubisz ser pleśniowy, to przepis ten jest specjalnie dla Ciebie. Tagliatelle z sosem sera pleśniowego to idealny pomysł na szybki i jednocześnie bardzo smaczny obiad.

Spaghetti ze szpinakiem i pomidorami

5 kwietnia, 20165 stycznia, 2018 Barbara

Mam dla was dzisiaj do zaproponowania, wspaniałe spaghetti ze szpinakiem i pomidorami. Jak wiemy, szpinak to warzywo bardzo popularne i coraz bardziej doceniane. W nim znajdziemy zarówno duże ilości witamin, jak i składników mineralnych, przez co szczególnie polecany jest osobom zmęczonym i zestresowanym. Właśnie dlatego, zachęcam wszystkich do jego spożywania. Spaghetti ze szpinakiem, to przepis naprawdę bardzo prosty a danie szybkie i zdrowe. Ja użyłam świeżych liści szpinaku, ale jestem pewna, że zamrożony będzie tak samo dobry.