Sałatka z brzoskwinią i miętą należy do jednych z najprostszych przepisów, jakie znam. Spróbujcie dodać do niej inne warzywa jakie macie tylko pod ręką, a zobaczycie, jak bardzo ładnie wszystko się dopełnia: ciecierzyca, marchewka, pomidory, cukinia, to tylko moje propozycje. Robiąc pełny posiłek nie może jej po prostu zabraknąć na naszym talerzu.
To, co lubię w tej sałatce to ten wspaniały orzeźwiający smak mięty i słodycz brzoskwiń. Idealna do grillowanej ryby, kurczaka, dań wegetariańskich, jak i wegan. Osobiście wolę ją skropioną dobrej jakości oliwą z oliwek, ale można podać ją także z jogurtem naturalnym. Sałatkę posypałam włoskim serem do spaghetti :-), ale można użyć kulki mozzarelli, feta lub innego ulubionego sera. Pamiętajcie, że sałata jest bardzo zdrowa i niskokaloryczna. Zawiera dużo witamin oraz minerałów. Nie żałujmy jej sobie 🙂
Sałatka z brzoskwinią i miętą
składniki dla 2 osób
kilka garści rukoli lub sałaty
odrobina oliwy z oliwek
6 pomidorków koktajlowych
2-3 dojrzałe brzoskwinie, pokrojone w plasterki
¼ szklanki pistacji
6 -7 listków świeżej mięty
1 łyżka soku z limonki
szczypta soli, pieprzu
szczypta posiekanej świeżej kolendry
Sałatka z brzoskwinią i miętą
przygotowanie:
Do miski wrzuć rukolę lub poszarpane liście sałaty oraz drobno posiekane listki mięty. Umieść na sałacie pokrojone brzoskwinie, pomidorki, kolendrę, wrzuć pistacje, wlej sok z limonki i przypraw. Na koniec skrop sałatkę odrobiną oliwy z oliwek. Wymieszaj wszystko delikatnie i na sam koniec posyp serem np. grana pedano. Możesz użyć tartej mozzarelli. Sałatkę włóż do lodówki na ok. 15 minut.
Jak sami widzicie, sałatka jest bardzo prosta w przygotowaniu, nie jest też potrzebna zbyt długa lista produktów 🙂 tym bardziej zachęcam do jej przygotowania.
Mam nadzieję, że przepis przypadł Ci do gustu. Smacznego 🙂
Basiu bardzo aromatyczną sałatkę zrobiłaś. W moim ogródku rośnie mięta. Dziękuję za pomysł 🙂
Dziękuję Małgosiu.Super,że masz ogródek 🙂 Daj znać,czy sałatka z miętą Ci smakowała:-)
Pomysł połączenia brzoskwini i mięty jak najbardziej kuszący, nie omieszkam dać się skusić. 🙂
Dziękuję. Zachęcam do jej przygotowania.:-)