Pastelitos andinos – ­wenezuelski przysmak, który pokochacie!

pastelitos andinos

Pastelitos andinos – ­wenezuelski przysmak, który pokochacie! Daję słowo. W dniu, w którym wyszłam za mąż za Wenezuelczyka, wiedziałam, że u mnie w domu nie tylko będzie królowała kuchnia polska, ale także kulinarne szaleństwa kuchni wenezuelskiej. Jak dobrze, że mogę bezpośrednio uczestniczyć w przygotowaniach potraw tego kraju, nie mieszkając w Wenezueli.

Pastelitos andinos są tradycyjną, najbardziej rozpoznawalną potrawą w Wenezueli. Są przygotowywane z mąki pszennej, wypełnione są mięsem mielonym, występują w postaci smażonych kul i pierożków. Z tego, co mówili mi teściowie, przyciągają one uwagę każdego mieszkańca, jak i podróżnika. W obecnym czasie odradzam podróż do Wenezueli. Niezależnie gdzie mieszkasz, możesz przygotować je siebie, w swojej kuchni. W Wenezueli podaje się je najczęściej na śniadanie i to w dodatku malty. Ja przygotowuję je także jako przekąska na wyjątkowe okazje. Ich wykonanie nie jest trudne. Przygotowuje się je podobnie jak nasze pierogi tylko, smaży się je na głębokim oleju. Możesz upiec je także w piekarniku.

Pastelitos andinos – ­wenezuelski przysmak, który pokochacie!

Składniki na masę:

500 g mąki pszennej
50 g masła (w temp pokojowej)
1 duże jajko
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
szklanka wody (250) ja dałam mineralnej niegazowanej, może być z czajnika.

Farsz:


450 gr mięsa mielonego
1 papryka czerwona (pokrojona w drobną kostkę)
1 papryka zielona (pokrojona w drobną kostkę)
cebula (drobno posiekać)
2 ząbki czosnku (przepuścić przez praskę)
2 ugotowane na twardo jajka
sól, pieprz, papryka ostra do smaku.

Olej do smażenia

Przygotowanie:


W garnku umieść olej i czosnek uprzednio zmiażdżony i smaż na średnim ogniu; minutę później dodaj cebulę i paprykę; smaż przez 4 do 5 minut lub do momentu, aż cebula stanie się przezroczysta.


Następnie wrzuć mięso mielone, sól i pieprz, smaż przez kolejne 4–5 minut. Zmniejsz gaz i smaż około 15-20 minut. Mieszaj w tym czasie i uważaj, by się nic nie przypaliło i aby mięso nie wyschło całkowicie.
Możesz podlać odrobiną wody, ale dosłownie troszeczkę.
Po tym czasie odstaw garnek na bok. Jak przestygnie, dodaj pokrojone jajka, wymieszaj. Spróbuj czy odpowiada Ci smak. Jeśli chcesz dodać więcej soli lub pieprzu to dodaj. My z mężem lubimy pikantne, dlatego ja zawsze dodaję więcej papryki ostrej.

Teraz czas na ciasto. Przygotowuje się je podobnie jak nasze kruche.

Przygotowanie ciasta:
Umieść w misce przesianą mąkę, cukier i sól, masło.
Czubkami palców mieszaj składniki, stopniowo dodając wodę. Zagniataj, aż mieszanina będzie jednolita, gładka i wilgotna oraz nie będzie przylegać do stołu ani palców.

Pastelitos andinos – ­wenezuelski przysmak, który pokochacie!

Zawiń ciasto w folię i odstaw na godzinę. Uwaga, ja nie wstawiam ciasta do lodówki. Od razu biorę się za wałkowanie.
Powierzchnię stołu posypuję mąką i za pomocą wałka rozwałkowuję ciasto. Nie powinno być cienkie. (mniej nic ½ cm. )
Za pomocą noża podziel ciasto na dwie części: jedna połowa zostanie użyta do umieszczenia nadzienia, a druga do jego zakrycia
Połóż pierwszą warstwę ciasta i zwilż powierzchnię, umieść małe porcje (około 5 cm od siebie), aż do całkowitego wykorzystania ciasta.

Rozwałkuj drugą połowę ciasta i przykryj pierwszą połowę ciasta
Za pomocą szklanki lub kubka (o średnicy około 8-10 cm), wycinaj koła wokół każdego nadzienia.
Za pomocą widelca nakłuj środek, aby powietrze mogło wydostać się i zmiażdżyć, lub naciśnij krawędzie, aby zakończyć klejenie.

Połóż je na posypanej mąką tacy.
Rozgrzej olej w garnku; usmaż pastelitos na średnim ogniu, aż będą złotobrązowe.
Gotowe.

Opcjonalnie

Możesz zastąpić mięso wołowe taką samą ilością mielonego mięsa kurczaka i przygotować w ten sam sposób.
Inną opcją nadzienia może być biały ser, wędzony ser lub miękki ser z niewielką ilością soli, ricottą lub twarożek z czosnkiem, możesz również podsmażać grzyby i dodać do nich ricottę.

Pamiętaj o subskrypcji mojego bloga oraz polubieniu strony na Instagramie

Related posts

14 Thoughts to “Pastelitos andinos – ­wenezuelski przysmak, który pokochacie!”

  1. Bardzo ciekawa propozycja. Mam nadzieję, że uda się zrobić je także mnie. Z przyjemnością skorzystam z Twojego przepisu. Serdecznie pozdrawiam ze Szwecji.

    1. Dasz radę je zrobić. Nie są trudne do przygotowania. Cieszę się, że odwiedziła mój blog Szwecja 🙂 Pozdrawiam.

  2. wygląda obłędnie! z przyjemnością skorzystam z przepisu 🙂

  3. Wędrówki po kuchni

    Wygląda bardzo apetycznie i smacznie. Ja jednak unikam smażonego 🙂

    1. Możesz upiec je w piekarniku 🙂

  4. mięsne to nie dla mnie, jednak gdyby była to kapusta w grzybami to byłoby to całkiem, całkiem 🙂

    1. Taka opcja też może być 🙂

  5. A jest opcja wege może? 🙂

    1. Możesz zrobić ze szpinakiem 🙂

  6. Klara

    Czy to jest jedno z tych dań które najlepiej smakuje od razu na ciepło czy nie ma problemu jeśli zostanie na 2,3 dni

    1. Klara, możesz trzymać je w lodówce, ale to już nie będzie to samo. Najlepiej smakują tego samego dnia. Nie muszą być jedzone na ciepło 🙂 Pozdrawiam.

  7. Miałaś rację, według mnie również są naprawdę pyyycha! Choć pewnie jedząc je Wenezueli byłabym jeszcze szczęśliwsza:D Może kiedyś… kto wie:)

    1. Wenezuela to piękny kraj, ale na ten moment proszę tam się nie wybierać.

Leave a Comment