Paella z chorizo. Czy znasz już to danie?
Paella z to jedno z najbardziej typowych potraw tego kraju. Z tego też powodu, zagraniczni turyści wiedzą, że nie mogą opuścić Hiszpanii, nie próbując jednego z najbardziej tradycyjnych potraw. Prawda jest jednak taka, że każdy region i każdy dom ma swój sposób i każdy, kto robi, nadaje jej osobisty i wyjątkowy charakter.
Paella z chorizo lub jeśli wolisz ryż z pikantną kiełbasą chorizo to danie o bogatym i wyjątkowym smaku, dlatego warto je zrobić i samemu się o tym przekonać.
Ważne
Choć paella należy do tradycyjnych potraw Hiszpanii, to już paella z chorizo do nich nie należy, a dlaczego? Bo Hiszpanie nie dodają kiełbasy do paelli. Niemniej można znaleźć hiszpańskie przepisy na to danie. Ja sama zaliczam tę potrawę do fusion dish. (Fusion dish, czyli umiejętne połączenie różnorodnych tradycji kulinarnych w jednym daniu). Dla jednych będzie to nadal paella, a dla innych to już ryż z chorizo.
Paella z chorizo
Składniki:
2 łyżki oliwy z oliwek
1 i ½ szklanki ryżu do Paelli
3 szklanki bulionu z kurczaka
1 cebula, pokrojona w kostkę
4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 łyżeczka szafranu w proszku
½ łyżeczki kurkumy
½ łyżeczki chili w proszku
1 łyżeczka soli
1 kiełbasa chorizo (pikantnej)
500 g krewetek
2 łyżki koncentratu pomidorowego
świeża posiekana natka pietruszki
Przygotowanie:
Rozgrzej dużą patelnię do paelli. Wlej olej, a gdy jest on gorący, wrzuć cebulę i smaż przez 5 minut do czasu, aż cebula zmięknie. Dodać czosnek i smażyć przez 30 sekund.
Dodaj koncentrat pomidorowy i nadal smaż ok. 2-3 minuty
Dodaj sól, paprykę, chili, kurkumę i szafran, wymieszaj.
Dodaj ryż, bulion i wymieszaj. Doprowadzić do wrzenia. Od tego czasu już nie mieszaj.
Zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 10 minut.
Dodaj w plastry chorizo i gotuj przez około 5 minut.
Ułóż krewetki na wierzchu. Być może trzeba docisnąć krewetki do ryżu łyżką.
Gotuj przez 5-10 minut lub więcej, aż płyn odparowuje.
Wierch posyp natką pietruszki i podawaj.
Ważne
Dół paelli może trochę się przypalić, dlatego pamiętaj, aby zmniejszyć ogień podczas gotowania.
Na blogu znajdziesz także przepis na tradycyjną paelle z owocami morza i kurczakiem. Pamiętaj, jeśli nie możesz znaleźć u siebie chorizo, użyj innej wieprzowej, pikantnej kiełbasy. Jestem pewna, że potrawa ta przypadnie Ci do gustu.
Jak przygotujesz potrawę z tego przepisu, możesz zrobić jej zdjęcie i udostępnić na Facebooku.
Bardzo smacznie wygląda. Chorizo mamy w marketach, ale przyznam że jeszcze nie kupowałam. Pozdrawiam Basiu ❤
Gosiu, a więc zachęcam Cię do jej zakupu. Jest bardzo smaczna. 🙂
Pysznie wygląda ta paella – moje ulubione smaki 🙂
Dziękuję Aniu. Zachęcam Cię do jej przygotowania. 🙂
Zmiany na blogu są super 🙂 Ostatnio jestem dość zabiegana i jeszcze mnie u Ciebie po zmianach nie było.
Paella prezentuje się bardzo apetycznie. Idealna na obiad 🙂
Dziękuję Agnieszko. Jeszcze moją stronę dopracowuję. Dziękuję, że przepis przypadł Ci do gustu. Ciepło pozdrawiam.
mam pytanie z ktorej czesci HISZPANII ta paella?
Paelle tą przygotowali dla mnie moi hiszpańscy przyjaciele, od których mam ten przepis. Nie pytałam, z jakich rejonów potrawa pochodzi. Tak jak pisałam we wpisie każdy region i każdy dom ma swój sposób i każdy, kto robi, nadaje jej osobisty i wyjątkowy charakter. Kto wie, może podtpatrzyli przepis od Jamie Olivier? Nie wiem.
Ja uważam, że jest to danie tzw. fusion dish, bo tradycyjną paellę robi się inaczej. Warto jednak skorzystać z przepisu i przekonać się o jego walorach smakowych. 🙂