Merluza z warzywami z piekarnika.
Dziś postanowiłam przygotować dla was przepis z wykorzystaniem śródziemnomorskiej ryby. Merluza, czyli morszczuk, to jedna z najczęściej stosowanych ryb w kuchni hiszpańskiej. Jest to idealny posiłek dla całej rodziny i to w dodatku bardzo zdrowy. Po tę rybę wszyscy powinniśmy sięgać jak najczęściej, gdyż jest ona bogata w niezbędne składniki odżywcze.
Pośród witamin znajdujących się w mięsie merluzy wyróżnia się witaminy z grupy B (takie jak witaminy B1, B2, B3, B9 i B12 i kwas foliowy) minerały, takie jak fosfor, potas, cynk, magnez, jod i żelazo. Szczególnie polecam osobom, które chcą obniżyć swój poziom cholesterolu. Merluza pieczona w piekarniku na pewno przypadnie do gustu tym, którzy nie lubią lub z powodów zdrowotnych nie mogą jeść ryby z panierką. Mięso tej ryby jest bardzo mięciutkie i soczyste a warzywa wspaniale z nią się komponują.
Merluza z warzywami
Składniki:
6 filetów morszczuka
4 średnie ziemniaki
1 duża cebula
1duży pomidor
3 ząbki czosnku
pieprz czarny mielony
kieliszek białego wina
zielona pietruszka
oliwa z oliwek
sól
Merluza z warzywami
Przygotowanie:
Filety płuczemy
Zaczynamy od przygotowania warzyw. Zazwyczaj używam cebuli, czosnku, pomidorów i ziemniaki. Ty możesz dodać dodatkowe warzywa, jakie tylko lubisz.
Na początek obieramy cebulę i czosnek, myjemy pomidory i kroimy ziemniaki na grubsze plasterki. Cebulę siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę lub drobno siekamy. Pomidory kroimy w drobną kostkę. Bierzemy patelnię i wlewamy odrobinę oliwy z oliwek, a kiedy będzie gorąca, wrzucamy cebulę i czosnek. Smażymy do czasu, aż nabiorą ładnego złotego koloru.
Następnie wrzucamy pokrojone pomidory z dodatkiem soli i smażymy chwilkę, mieszając od czasu do czasu.
Nastawiamy piekarnik do temperatury 180 stopni C. Naczynie żaroodporne smarujemy lekko oliwą z oliwek i umieszczamy w niej ziemniaki pokrojone w plastry, rybę a na jej wierzch podsmażone wcześniej warzywa.
Zalewamy całość białym winem i pieczemy około 25 minut. Po wyjęciu z piekarnika posypujemy natką zielonej pietruszki. Mam nadzieję, że przepis ten przypadnie wam do gustu.
