Kategoria: Kuchnia Wegetariańska

Kuchnia wegetariańska, wegańska. Pojęcie kuchnia wegetariańska określa pożywienie, które ani nie zawiera mięsa, ani nie zostało przygotowane na bazie pochodzącej z mięsa (np. na rosole drobiowym). Laktoowowegetarianie (najczęściej spotykany typ wegetarian w zachodnim świecie) spożywają nabiał, laktowegetarianie (typ wegetarian o najdłuższej tradycji, najczęstszy w Indiach) wykluczają jaja, ale nie inne produkty nabiałowe. Kuchnia indyjska jest pełna potraw wegetariańskich, z których wiele ma pochodzenie obrzędowe i łączy się w jakiś sposób z religią. Wśród niej warto wyróżnić kuchnię Gujarati – głównie wegetariańską, a thali z niej pochodzące jest bardzo popularne w Indiach i poza nimi. Choć nie jestem wegetarianka ani weganką to od czasu do czasu lubię przygotowywać dania bezmięsne, szczególnie te pochodzące z Indii. W mojej opinii są one smaczne, lekkie i zdrowe. Na moim blogu znajdziecie kilka przepisów kuchni wegetariańskiej i wegańskiej. Zapraszam.

Curry z ciecierzycą – prosty przepis

4 maja, 201814 maja, 2018 Barbara

Curry z ciecierzycą – prosty przepis Ciecierzyca jest bardzo popularna na Wyspach Kanaryjskich. Na Teneryfie przyrządza się z niej wiele dań. W restauracjach lokalnej kuchni znajdziecie wiele potraw z jej użyciem, a także desery. Najczęściej sięgają po nią weganie i wegetarianie, ale nie tylko. Ja ciecierzyce bardzo lubię i przygotowuję ją na wiele sposobów. Najbardziej cenię ją w zupach, zapiekankach, sałatkach a nadewszystko w sosach. W deserach też się spisuje super. Dziś przygotowałam sos z curry. Polecam ten przepis z całego serducha. Danie jest proste w przygotowaniu i…

Kotlety z kalafiora i brokuła

7 września, 201710 września, 2017 Barbara

Kotlety z kalafiora i brokuła. Czy znasz juz ten przepis? Kalafior jest wspaniałym super zdrowym warzywem, który dostarcza organizmowi mnóstwo witaminy C i przeciwutleniaczy. Korzyści zdrowotne związane z brokułami są również znane. Są to jedne z najzdrowszych produktów na świecie. Oba warzywa dostarczają organizmowi niezbędnych witamin, które są niezbędne dla zdrowia. Osobiście lubię dodawać te warzywa do moich posiłków, ponieważ zawierają błonnik. Warzywne kotlety podaję z sosem lub na kanapkę. Kotlety z kalafiora i brokuła Składniki 6 średniej wielkości kotlety 2 szklanki brokuł…

Tagliatelle z kalafiorem i jarmużem

29 sierpnia, 201728 sierpnia, 2018 Barbara

Tagliatelle z kalafiorem i jarmużem idealnie nadaje się na lekki, bezmiesny i smaczny obiad To, co najbardziej lubię w tej potrawie to super kremowy sos i delikatny smak, więc jeśli nigdy go nie jadłeś, to jest dobry moment, aby go zrobić. Sos składa się z 5 głównych składników: kalafiora, cebuli, czosnku, jarmużu i śmietany. Jest to bardzo łatwe do wykonania danie obiadowe. Ugotuj tagliatelle al dente i podawaj z przygotowanym kremem, dodatkowo możesz dodać kilka płatków chili, jeśli chcesz, aby potrawa ta nabrała lekko pikantnego smaku. Ja pozostałam jednak przy…

Pasztet z marchewki- Paté de zanahorias

29 maja, 20171 lipca, 2017 Barbara

Wiesz, że jestem uzależniona od hummusu! Nie, to nie jest tak źle … ale prawda jest taka, że pasztety warzywne wydają mi się jednym z najlepszych wynalazków XX wieku. Tak, tak, ubiegłego wieku, bo choć stało się teraz bardzo modne zdrowe wegańskie jedzenie, to pasztety warzywne istnieją od setek lat! W Izraelu na przykład jedno z dań, które znajdziesz w każdej knajpie, będzie Hummus, pyszny i kremowy hummus.

Hummus ze szpinakiem

25 maja, 20171 lipca, 2017 Barbara

Hummus ze szpinakiem. Czy znasz już ten przepis?. Jak wiesz, jestem fanką hummusu. To już kolejny przepis na moim blogu. Dziś jednak postanowiłam użyć szpinaku. Hummus z jego dodatkiem jest bardzo smaczny, zdrowy i nadaje mu piękny zielony kolor. Samo przygotowanie jest bardzo proste. Wystarczy wszystkie składniki połączyć ze sobą i dokładnie zmiksować. Hummus najczęściej podaję z krakersami, ale równie dobrze smakuje na kromce świeżego chleba.

Hummus z awokado

25 lutego, 20171 lipca, 2017 Barbara

Guacamole i hummus to dwa klasyczne dipy, które przygotowuję bardzo często. Przyznaje, że podczas spotkania rodziny lub przyjaciół sprawdzają się one najlepiej. Wystarczy jakieś doritos lub ciepła pita i wszystko ładnie się dopełnia.

Sałatka z ciecierzycą i pomidorami

24 lutego, 20172 sierpnia, 2019 Barbara

Sałatka z ciecierzycą i pomidorami jest swego rodzaju sałatką, którą można przygotować dosłownie w jednej chwili. Pełna dobrych i wartościowych składników jak: ciecierzyca, pomidory i awokado. Banalnie prosta w przygotowaniu, a jednocześnie bardzo obfita w witaminy. Pamiętaj, że ciecierzyca zawiera dużo białka i może skutecznie zastąpić w diecie mięso.

Kotlety z czarnej fasoli

13 grudnia, 20161 lipca, 2017 Barbara

Czy próbowałeś już przygotować wegetariańskie kotlety z czarnej fasoli? Oto mam dla Ciebie wspaniały przepis na czarne burgery, które są bardzo smaczne, łatwe w przygotowaniu, pożywne i zdrowe. Warto podkreślić, że czarna fasola ma ogromne wartości odżywcze. Jest bogata w błonnik i białko oraz witaminy i minerały, takie jak witamina A, wapń, żelazo i mangan. Jest dobrym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, które są uważane za „dobrą” formę cholesterolu.

Zupa z soczewicą

9 listopada, 201626 listopada, 2018 Barbara

Zupa z soczewicą należy do moich ulubionych. Robię ją często na obiad lub późną obiadokolację. Jest idealna na każdą okazję. Podaje ją ze świeżą bagietką lub z flatbread. Soczewica ma wiele wartości odżywczych, a co za tym idzie zdrowotnych. Zawiera dużo białka, które może być alternatywą białka zwierzęcego, dlatego szczególnie polecam ją wegetarianom. Świeże warzywa nadają się do niej najlepiej, ale możesz użyć mrożonych. Zupa z soczewicą jest prosta w wykonaniu, mega smaczna i pożywna. Zupa z soczewicą Składniki: 3 łyżki oliwy z oliwek 1 mała…

Jajka ze szpinakiem

7 listopada, 20161 lipca, 2017 Barbara

Jajka ze szpinakiem, pieczone w piekarniku w miseczkach, to mój ostatnio debiut w kuchni. Wspaniały pomysł nie tylko na śniadanie, ale na przekąskę w ciągu dnia. Ja jakiś czas temu podałam je na kolacje, a co tam. Zamiast szpinaku możesz użyć także brokuł (ja tak zrobiłam), wystarczy je tylko wcześniej ugotować.

Tortilla szpinakowa

25 września, 20167 października, 2017 Barbara

Tortilla szpinakowa- mięciutka, elastyczna o ładnym zielonym kolorze. Bardzo lubię tortillas i często je przygotowuję. Rzadko kiedy kupuję gotowe placki, wolę zrobić je w domu, gdyż jak wiadomo domowe najlepsze. Czasem moja tortilla przybiera postać kanapki, a czasem przygotowuję do niej smaczny farsz np. z dodatkiem kurczaka i warzyw, a do tego fajna sałatka i mam wspaniały i jednocześnie lekki posiłek.

Lasagne wegetariańska z jarmużem

7 września, 20161 lipca, 2017 Barbara

Lasagne wegetariańska z jarmużem to danie, na które mam dzisiaj ochotę. W ostatnią sobotę byłam na warzywnym bazarze. Zaopatrzyłam się tam w więcej warzyw niż zwykle, a to dlatego, że od dłuższego czasu chodziła za mną myśl o zrobieniu lasagne z włoskim makaronem w wersji wegetariańskiej. Lasagne wegetariańskie z jarmużem, bakłażanem, pomidorami to bardzo dobry pomysł na obiad lub lekką kolację.

Jajka zapiekane w awokado

6 września, 20164 sierpnia, 2017 Barbara

Jajka zapiekane w awokado to jedno z moich ulubionych śniadań. Przepis ten znalazłam dawno temu w jednym magazynie dla sportowców i od tego czasu korzystam z niego bardzo często.

Zapiekanka ryżowa z bakłażanem

30 sierpnia, 201620 marca, 2019 Barbara

Dzisiaj przygotowałam smaczny posiłek, a to dzięki mojej teściowej, która przyniosła mi dwa duże piękne bakłażany. Postanowiłam zatem zrobić zapiekankę ryżową z ich wykorzystaniem. Bakłażan z ryżem, pomidorami, czosnkiem i cebulką jest zaskakująco smaczny i aromatyczny, aż trudno mu się oprzeć! Od czasu do czasu przygotowuję takiego bakłażana, gdy wiem, że mąż wróci z pracy troszkę później, wtedy taka zapiekanka jest w sam raz np. na kolację. Do tego kieliszek lekkiego białego wina i jesteśmy w kulinarnym niebie. Zaletą tego dania jest jego elastyczność pod względem temperatury podania. Wspaniale smakuje gorący,…

Wegańskie kotleciki z ciecierzycy

11 sierpnia, 201625 marca, 2019 Barbara

Wegańskie kotleciki z ciecierzycy są bardzo smaczne i zdrowe. Wspaniałe jako przystawka w ciagu dnia. Idealne do burgerów,ryżu i kasz.

Wegańska zupa z ciecierzycą

21 lipca, 201625 września, 2017 Barbara

Wegańska zupa z ciecierzycą i dynią w roli głównej. Czy może być coś lepszego na chłodniejsze dni i wieczory jak warzywna i rozgrzewająca zupa?. Zapraszam Was na taką fajną i mega smaczną oraz zdrową zupę, która idealnie pasuje na jesienne dni i wieczory.

Wegetariańskie kotlety z dyni

27 czerwca, 20161 lipca, 2017 Barbara

Wegetariańskie kotlety z dyni, marchwi i kukurydzy to naprawdę idealne danie na lekki obiad lub kolację. Ostatnio robię je bardzo często, bo wszyscy w mojej rodzinie proszą o ich przygotowanie, a jak chcą je jeść to znaczy, że są bardzo smaczne, nawet zdarza mi się użyć ich jako wsad do tortilli.

Ratatouille z bakłażanem

7 czerwca, 201618 lutego, 2019 Barbara

Ratatouille z bakłażanem to potrawa z Francji, która składa się ze świeżych warzyw i ziół. Danie opiera się głównie na warzywach takich jak bakłażan, cukinia, cebula i pomidory. Jest to apetyczne danie wegetariańskie, które możesz podać na obiad lub kolację ze świeżą bagietką i delikatnym winem. Osobiście przyznam, że bardzo lubię tę potrawę i choć widziałam wiele jej odmian, ja przygotowuje ją nieco inaczej. Różnica polega na tym, że robię najpierw sos i mieszam go z ziołami, a następnie układam na przemian warzywa, które mam pod ręką, są to głównie:…

Kotlety z kalafiora

18 maja, 201612 listopada, 2018 Barbara

Kto z nas nie lubi kalafiora. Przygotowujemy z niego pyszne zupy, sałatki, podajemy go z bułką tartą lub masłem. Niektórzy dodają go do pizzy, jeszcze inni do makaronu, a ja dziś zrobię z nich pyszne kotleciki, które podaję na obiad. Kotlety z kalafiora i marchewki są bardzo łatwe w przygotowaniu, nie rozlatują się podczas smażenia, są zdrowe i bardzo smaczne. Szczególnie przepadają za nimi dzieci. Z podanych składników wyszło mi 8 kotlecików. Kochani, kupując kalafior, zwróćcie uwagę na to, by jego główka była biała lub kremowa (odmiana biała kalafiora), a przy…

Wegańskie ciasto czekoladowe

15 maja, 201629 września, 2018 Barbara

Wegańskie ciasto czekoladowe. Jest to najprostsze i najsmaczniejsze ciasto, które na pewno przypadnie Ci do gustu. Vegan chocolate cake robi się bardzo szybko, wystarczy suche składniki połączyć z mokrymi, a następnie drewnianą łyżką delikatnie wszystko wymieszać. Ten przepis jest naprawdę bardzo łatwy, a wszystko to, co potrzebujesz, możesz mieć pod ręką. Przepis pochodzi ze strony Mois Chocolate Cake (easyasapplepie) Do tego ciasta nie potrzebujesz ani jajek, ani masła, pięknie wyrasta, jest lekko wilgotne i może leżeć w lodówce od 3 do 4 dni (u mnie jest to jednak nie możliwe, ciasto…

Zupa z boćwiną

15 maja, 20161 marca, 2018 Barbara

Lubię zupy, bo są zdrowe, pożywne i mało kaloryczne. Dziś przygotowałam dla Ciebie przepis na wspaniałą zupę z boćwiny i soczewicy. Talerz pełen zdrowia to jedyne co przychodzi na myśl, gdy o niej wspomnę. Zupę przygotowałam na bazie liści boćwiny, nie myl nią z botwinką, bo to nie to samo.

Kotlety z soczewicy

13 maja, 20161 marca, 2018 Barbara

Kotlety z soczewicy i marchewki to, lekki i pożywny posiłek dla całej rodziny. Zapraszam was, na lekki i bardzo zdrowy wegetariański posiłek. Kotlety z soczewicy i marchewki są bardzo proste w przygotowaniu, smaczne i delikatne w smaku. Często podaję je z ryżem lub z kaszą kuskus na obiad, a gdy zostaną do wieczora, podaję je do świeżej, żytniej bagietki. Jakiś czas temu zrobiłam z niej wspaniały pasztet do chleba a dziś kotleciki, które podałam z ugotowaną w sosie własnym marchewką.

Zapiekanka ziemniaczana z ciecierzycą

1 maja, 201626 października, 2017 Barbara

Zapiekanka ziemniaczana z ciecierzycą to danie nie tylko dla wegetarian, ale dla tych, co lubią smacznie i zdrowo się odżywiać. Dziś ma dla Ciebie do zaoferowania, wspaniały przepis na zapiekankę ziemniaczaną z ciecierzycą i grzybami w towarzystwie świeżej kapusty. Zapiekanka może być podawana na obiad jako główne danie, ale może pojawić się także na wigilijnym stole. Jest pożywna, zdrowa, łatwa w przygotowaniu i bardzo smaczna.

Zupa z cukinii

21 kwietnia, 20161 lipca, 2017 Barbara

Zupa z cukinii i mięty to Courgette Soup with garlic and mint. Przepis zaczerpniety z angielskiego magazynu. Jest to bardzo dobra, mega smaczna i orzeźwiająca zupa dla każdego.

Marokańska zupa z soczewicą

15 kwietnia, 20161 marca, 2018 Barbara

Spróbuj wspaniałej wegetariańskiej zupy o lekko pikantnym smaku, zwanej moroccan soup. Moja zupa marokańska ma wszystko, czego potrzebuje dla zdrowia Twój organizm, a więc: świeże warzywa, czosnek, ciecierzycę, a także soczewicę. Są to przecież główne źródła białka i potężna dawka energii, których potrzebujesz do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Kotlety z białej fasoli

13 kwietnia, 201626 czerwca, 2020 Barbara

Kochani. Z uwagi na to, że biała fasola jest bogata w białko, powinniśmy od czasu do czasu po nią sięgać. Dziś, postanowiłam zrobić z niej wegetariańskie kotleciki. Kotlety z białej fasoli robi się bardzo szybko, a można panierować je w bułce tartej, w płatkach kukurydzianych lub w mielonych orzeszkach. Ja połączyłam bułkę tartą z mielonymi orzechami i kotleciki wyszły bardzo smaczne i lekko chrupiące. Kotlety z białej fasoli, często goszczą na moim stole, a podaje je jako dodatek do sałatek, ryżu, ale także jako wsad do tortilli i hamburgerów. Są…

Jajeczne muffinki

8 kwietnia, 201613 lipca, 2018 Barbara

Jajeczne muffinki bo pieczone w formie do muffinek, a jeśli znudziła Ci się jajecznica lub po prostu chcesz ją podać w inny sposób, to ten przepis jest idealny, jest akurat dla Ciebie. Plusem tego przepisu jest także fakt, że na wierzch możesz położyć swoje własne ulubione dodatki jak np. szpinak, cukinia, a nawet rzodkiewka. Jajeczne babeczki, są smaczne z rana, a najlepiej smakują w towarzystwie razowego świeżego chleba, czy bułki. A zatem zapraszam na śniadanie. Jajeczne muffinki Składniki: 3 jajka 0,5 posiekanej cebuli 4 łyżki drobno…

Spaghetti warzywne w białym sosie

30 marca, 201627 września, 2018 Barbara

Spaghetti warzywne w białym sosie to bardzo proste i szybkie w przygotowaniu danie, które możesz podać na obiad, jak i na kolację. Jest to potrawa lekko pikantna, kremowa i wegetariańska. Do zrobienia sosu użyłam zwykłych serków topionych w kształcie małych trójkącików. Danie to jest bardzo smaczne i pożywne. Jestem pewna, że nawet mięsożercy tą potrawą będą zachwyceni. Jeśli nie lubisz pikantnych smaków, możesz zrezygnować z ostrej papryczki lub użyć jej mniej. Składniki: 1 marchewka 0,5 czerwonej papryki 0,5 zielonej świeżej papryki 1 mała papryczka pikantna ( opcjonalnie)…

Pasta jajeczna z awokado

14 marca, 20167 października, 2017 Barbara

Pasta jajeczna z awokado to moje ulubione śniadanie. Awokado jest bardzo dobrym źródłem witamin; A, D, K, E,C, kwasu foliowego, oraz składników mineralnych takich jak: potas, magnez, cynk i miedź. Owoc ten dostarcza także niezbędnych kwasów tłuszczowych, omega3 i 6, dlatego, jeśli tylko mamy taką możliwość starajmy się korzystać z tego co nam oferuje.