Zupa z białej fasoli i chorizo

Zupa z białej fasoli po hiszpansku

Zupa z białej fasoli i chorizo, idealna na każdą porę roku, a zwłaszcza na zimne i deszczowe dni.

Dzisiaj przygotowałam dla Ciebie zupę z białej fasoli z kiełbaską chorizo i szpinakiem. Przepis pochodzi prosto z Hiszpanii, a nazywają ją tutaj, sopa de alubias blancas con chorizo y espinacas lub skracając, fabada.
 

Biała zupa z fasoli i chorizo jest łatwa do wykonania, smaczna i bardzo zdrowa. Nieodzownym składnikiem tej zupy jest Chorizo, a jest to hiszpańska kiełbasa zrobiona z wieprzowiny. Jeśli jej nie posiadasz- nie martw się, możesz użyć innej pikantnej kiełbaski lub wędzonego boczku. Mam nadzieję, że będzie Ci  smakować.

 

 

Zupa z białej fasoli i chorizo

 

 

 

Składniki:

 

 

2 szklanki białej fasoli

1 liść laurowy

1 kiełbasa chorizo
4 szklanki bulionu (ja używam domowego rosołu)
3 garście szpinaku
0,5 cebuli
sól, pieprz, czerwona papryka do smaku

 

Zupa z białej fasoli po hiszpansku

 

 

Przygotowanie:

 

Fasolkę umieszczamy w garnku i zalewamy wodą. Zostawiamy na noc. Pamiętaj, aby najpierw ją wypłukać. Następnego dnia, gotujemy fasolkę w tej samej wodzie do czasu, aż zmięknie. Czas gotowania zależy od rodzaju ziarna i smaku każdego z nich.

 

Kiedy woda odparuje wlewamy bulion. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulkę i pokrojoną w plasterki kiełbasę. Gdy fasolka jest prawie ugotowana, wrzucamy do niej podsmażoną cebulę, chorizo i posiekany szpinak, gotujemy na małym ogniu, aż smaki się ze sobą połączą – nie dłużej niż 5-10 minut. Całość doprawiamy i posypujemy zieloną kolendrą.

 

 

Jeśli korzystasz z gotowej fasolki, wystarczy tylko ją odcedzić przez sitko i wlać do bulionu. Resztę jak w przepisie.

 

Najlepiej smakuje na ciepło z chrupiącą bagietką.

 

 

Related posts

Leave a Comment