Zupa kalafiorowa z żółtym serem

zupa kalafiorowa z żółtym serem

Już chyba wspominałam, że uwielbiam gęste zupy-kremy. Nie dość, że wyglądają bardzo efektownie i świetnie smakują, to jeszcze są bardzo syte. Ostatnio na moim stole zagościły kotleciki z kalafiora i marchewki a dziś wspaniała i lekka zupa. Jest ona pyszna, a zarazem zdrowa i prosta do wykonania. Do przygotowania jej nie potrzebujesz długiej listy składników, wystarczy kilka warzyw i podstawowe przyprawy.

 

Krem jest bardzo prosty i szybki w wykonaniu. Kalafiorową gotuję na domowym wywarze warzywnym. Dekoruję tartym żółtym serem i posypuję odrobiną kolorowego pieprzu. Zachęcam wszystkich do jedzenia zup, ponieważ są one źródłem energii, a także zawierają cenne dla organizmu wartości odżywcze. Kalafior bogaty jest w witaminy: A, E,K, B6, kwas foliowy, a także minerały: wapno, żelazo, magnez i fosfor. Zapraszam więc na zdrową kalafiorową z żółtym serem.

 

Zupa kalafiorowa z żółtym serem

 

 

Składniki:

 

1 średni kalafior
1 cebula
2 średnie ziemniaki
2 ząbki czosnku
1 litr bulionu drobiowego
1/2 szklanki startego sera żółtego, ja użyłam gouda
sól
pieprz

2 marchewki (można ominać)

 

 

Przygotowanie:

 

Cebulę i czosnek obieramy oraz drobno siekamy, a następnie podsmażamy na oliwie, aż się ładnie zeszklą. Bulion warzywny przelewamy do garnka i wrzucamy do niego pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewkę. Zagotowujemy. Gdy ziemniaki, są prawie miękkie, dodajemy różyczki kalafiora i podsmażoną cebulę z czosnkiem, gotujemy na małym ogniu do miękkości. Gotową zupę rozdrabniamy za pomocą blendera, aż powstanie gęsty krem.

Zmiksowaną przelewamy ponownie do garnka i mieszamy z serem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy na gorąco, dekorujemy natką zielonej pietruszki i żółtym serem.

 

Kochani, kupując kalafior, zwróćcie uwagę na to, by jego główka była biała lub kremowa (odmiana biała kalafiora), a przy tym twarda, zwarta i ciężka.

 

 

 

Pamiętaj, kalafior należy przechowywać w lodówce, do góry łodygą, co zapobiegnie gromadzeniu się wilgoci i szybkiemu psuciu.
Zachęcam do gotowania kalafiora na parze nie dłużej niż 3-4 minuty.

 

 

Kotlety z kalafiora

Related posts

Leave a Comment