Zapiekanka ziemniaczana z ciecierzycą

zapiekanka ziemniaczana z ciecierzycą

Zapiekanka ziemniaczana z ciecierzycą to danie nie tylko dla wegetarian, ale dla tych, co lubią smacznie i zdrowo się odżywiać. Dziś ma dla Ciebie do zaoferowania, wspaniały przepis na zapiekankę ziemniaczaną z ciecierzycą i grzybami w towarzystwie świeżej kapusty. Zapiekanka może być podawana na obiad jako główne danie, ale może pojawić się także na wigilijnym stole. Jest pożywna, zdrowa, łatwa w przygotowaniu i bardzo smaczna.

Do przygotowania tego dania użyłam grzybków shitake, które wcześniej namoczyłam, ale można użyć świeżych grzybów lub innych suszonych, trzeba je tylko wcześniej namoczyć. Grzyby shitake są w Polsce znane jako twardnik japoński. Często używam ich do przygotowywania różnych dań, ponieważ posiadają one niezwykłe właściwości zdrowotne. Odznaczają się rekordową zawartością obniżającego poziom ciśnienia potasu i kojącej nerwy niacyny (witaminy B3), zwłaszcza te suszone. Nie brakuje w nich także wzmacniającej kości witaminy D oraz wapnia i fosforu. Jednak grzyby shitake wyróżniają się przede wszystkim zawartością substancji o nazwie lentinan, która wzmacnia układ odpornościowy i wykazuje działanie przeciwnowotworowe. Warto zaopatrzyć się w grzyby shitake i przygotowywać dania z ich wykorzystaniem. Zapiekanka z ciecierzycą i grzybami jest podawana przeze mnie z mini tostami lub krakersami.

 

 

Składniki:

1/2 główki świeżej kapusty
4 duże ziemniaki
20 dag grzybów
1 mała cebula
1 mała puszka gotowej ciecierzycy
pieprz, sól, majeranek, przyprawa maggi
odrobina oliwy

Zapiekanka ziemniaczana z ciecierzycą:

 

 

Przygotowanie:

Ziemniaki gotujemy w skorupkach na półtwardo, a po ostudzeniu obieramy ze skórki i kroimy w plasterki. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy, wrzucamy poszatkowaną kapustę, cebule, grzybki, przyprawę maggi.  Podsmażamy chwilkę i dodajemy tyle wody, aby kapustkę trochę przykryć. Dusimy ją do miękkości, doprawiamy solą, pieprzem, majerankiem. Pod koniec duszenia dodajemy odcedzoną z wody ciecierzyce i jeszcze chwilkę na małym ogniu dusimy (ok. 2-3 minuty).

Dowolne naczynie do zapiekania smarujemy masłem, wykładamy cienką warstwą ziemniaków, a na to układamy przygotowaną wcześniej kapustę z grzybami.

Zapiekankę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopnic pod przykryciem przez około 10- 15 minut. Zapiekanka ziemniaczana z ciecierzycą najlepiej smakuje podana na ciepło, ale smaczna jest także odgrzana następnego dnia.

 

Zapiekanka ziemniaczana z ciecierzycą

Related posts

Leave a Comment