Zapiekanka ryżowa z brukselką

zapiekanka ryżowa z brukselką

Zapiekanka ryżowa z brukselką, z pieczarkami, mięsem mielonym i zabarwiona koncentratem pomidorowym. Czy jest coś lepszego i szybszego w przygotowaniu jak zapiekanka?.  Dzisiaj mam dla Ciebie wspaniałe danie z wykorzystaniem brukselek. Przyznam Ci się szczerze, że nigdy ich nie lubiłam ze względu na ich specyficzny smak, ale to się zmieniło. Teraz za nimi przepadam, szczególnie sięgam po nie ze względu na ich wartości odżywcze. Brukselki zawierają minerały takie jak: fosfor, żelazo, magnez, wapń i potas, a także witaminy: A, C, K, E, B6, kwas foliowy. Ponadto, brukselka reguluje ciśnienie krwi i poprawia pracę serca. Pamiętaj, kupując brukselkę siegaj po tę małą, twardszą w dotyku, jej liście powinny przylegać do siebie i mieć kolor jasnozielony bez żółtych plam.

Zapiekanka ryżowa z brukselką to bardzo proste w przygotowaniu danie. Ja użyłam  do ryżu brukselek, ale można użyć innych ulubionych warzyw takich jak: brokuły czy zieloną fasolkę. Ja podaję ją często na obiad lub późną kolację. Najlepsza ze świeżą bagietką lub krakersami. Wspaniała na ciepło, jak i na zimno.

 

Zapiekanka ryżowa z brukselką

 

składniki: 3-4 porcje

 

100 g ryżu
200 g brukselek
200 g mięsa mielonego
1 cebula
3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
100 g pieczarek pokrojonych w kostkę lub w plastry
olej do smażenia
1,5 szklanki bulionu warzywnego
sól, pieprz, oregano, tymianek

 

zapiekanka z ryzem i brukselką
zapiekanka z ryżem

 

Zapiekanka ryżowa z brukselką

 

 

Przygotowanie:

 

Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na nieprzywierającej patelni wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodaj pieczarki i smaż dosłownie chwilkę, ciągle mieszając. Dodaj mięso mielone i przekrojone na pół brukselki (wcześniej je dokładnie opłucz). Wrzuć suchy ryż, zalej przecierem pomidorowym, bulionem warzywnym i duś wszystko pod przykryciem na małym ogniu do czasu, aż ryż zmięknie. Dopraw solą, pieprzem i ziołami. Mieszaj od czasu do czasu, aby nie przypalić. W razie potrzeby dolej więcej bulionu lub wody.

 

Related posts

Leave a Comment