Tortille, placki pszenno-żytnie

Tortille, placki pszenno-żytnie

Tortille, placki pszenno-żytnie, kto z nas ich nie lubi. Chyba prawie każdy. Tutaj na Teneryfie takie placki znajdziesz prawie wszędzie, w każdym barze czy restauracji. Są bardzo smaczne i tanie więc wiele osób je kupuje.

Wykonanie domowych tortilli nie jest trudne, a na pewno smaczniejsze i zdrowsze. Jeśli planujesz jakieś większe spotkanie rodzinne czy przyjaciół to tortille pszenno-żytnie są tu fajnym rozwiązaniem. Wystarczy upiec placki i zrobić ulubiony farsz. Można je od razu zawinąć lub podać osobno, aby goście zrobili to sami.

Dziś pokażę przepis na takie tortille pszenno-żytnie. Na moim blogu będą także z innego rodzaju mąki, ale ja dziś zacznę właśnie od tego przepisu. Zaczynamy 🙂

 

Tortille, placki pszenno-żytnie

 

Składniki:

2 szklanki zwykłej, pszennej mąki

0,5 szkl mąki żytniej

pół szklanki bardzo ciepłej wody (lub trochę więcej, w zależności od tego, ile „zabierze”  ciasto)
3 łyżki oleju
1 łyżeczka soli

 

Tortille, placki pszenno-żytnie

 

Przygotowanie:

Olej należy wymieszać z wodą. Przesiać mąkę z solą, stopniowo dolewając wody z tłuszczem. Powinno być miękkie i elastyczne (można dodać trochę wody lub mąki- jeśli potrzeba).

Ciasto zagnieść i uformować z niego kulę, owinąć w folię i odłożyć na ok. 20 min do pół godziny. Podzielić na 10 części, zrobić z nich kulki, ułożyć na stolnicy, przykryć ściereczką i zostawić na kolejne 15 min.

Po tym czasie każdą kulkę rozwałkować na grubość ok. 1-2 mm i smażyć (smażenie 1 placka trwa krótko, lepiej mieć je wszystkie przygotowane wcześniej, żeby ich nie przesmażyć, bo będą się kruszyć).

Tortille, placki pszenno-żytnie smażymy pojedynczo i bez tłuszczu, najlepiej na patelni o grubym dnie, ja smażę na teflowej. Długość smażenia zależy od grubości placków. Tortille  pszenno-żytnie rozwałkowane cienko, smażą się kilkadziesiąt sekund z jednej strony, na pewno nie dłużej niż minutę.

 

Najważniejsze,  aby  nie smażyć zbyt długo, bo zrobią się twarde. Tortille pszenno- żytnie powinny pozostać białe z małymi, brązowymi plamkami.

Po usmażeniu układam gotowe placki w stosik, na talerz i przykrywam wilgotną ściereczką. Tak zabezpieczone mogą czekać dosyć długo na faszerowanie.

Przed podaniem wystarczy je podgrzać przez kilkanaście sekund na suchej, gorącej patelni, lub w mikrofalówce (20 sekund na pełnej mocy) i nafaszerować ulubionymi dodatkami.

U mnie tortilla przyjęła postać kanapki, a u was?

 

Tortille placki pszenno-żytnie
tortille,placki pszenno-żytnie

 

Related posts

2 Thoughts to “Tortille, placki pszenno-żytnie”

  1. Bardzo lubię tortillę, szczególnie właśnie domową. Wspaniała na ciepło jak i schłodzona 🙂

    1. admin

      Ja też lubię domowe tortille. Ostatnio z braku czasu kupiłam opakowanie gotowych i jak przeczytałam skład to, aż się złapałam za głowę. Już nigdy więcej nie zjem kupnych. Domowe najlepsze i najzdrowsze. Pozdrawiam 🙂

Leave a Comment