Tortellini włoskie

Tortellini wloskie

Tortellini to tradycyjne włoskie pierożki z nadzieniem mięsnym, grzybowym bądź serowym. Coraz częściej we włoskich restauracjach można zamówić je ze szpinakiem i właśnie takie goszczą u mnie dziś na stole. Jest przy nich troszkę pracy, ale naprawdę warto poświęcić im więcej czasu i zrobić, bo domowe tortellini jest najlepsze i co najważniejsze ich smak wynagrodzi  ten trud po wielokroć. Niektórzy podają je z sosami lub roztopionym masłem, ale ja lubię je z zieloną sałatką. Można tortellini posypać serem parmezanem i już jest na naszym stole danie prosto z Włoch.

Tortellini włoskie

 

 

Składniki na farsz:

 

szpinak 1 opakowanie (ja użyłam mrożonego)
2 opakowania sera ricotta
1 cebula posiekana
3 żąbki czosnku przeciśnięte przez praskę
1 łyżka oliwy z oliwek
sól pieprz

 

Ciasto na tortellini

 

Składniki:

400 g mąki pszennej
4 jajka
szczypta soli

 

 

Przygotowanie:

 

Cebulę i czosnek posiekaj i lekko podsmaż na rozgrzanej oliwie, po czym dodaj rozmrożony i odsączony szpinak i całość smaż przez chwilę. Wystudzony farsz wymieszaj z serem ricotta. Na stolnicę wsyp mąkę, uformuj w niej dołek, po czym wbij jajka i zagnieć wszystko do uzyskania jednolitej masy. Ciasto jest gotowe, jeśli mniej więcej po 20 minutach wyrabiania, rozkrojone, ma widoczne pęcherzyki powietrza w środku. Gotowe ciasto rozwałkuj na cienki placek, pokrój w czterocentymetrowe kwadraty i na środek każdego nałóż farsz.

 

Na koniec z kwadratów zrób trójkąty, po czym owiń je na palcu z dwóch rogów, zlep i uformuj tortellini. Gotuj w osolonej, wrzącej wodzie ok. 3 minut od wypłynięcia na powierzchnię.

 

Tortellini wloskie

Related posts

2 Thoughts to “Tortellini włoskie”

  1. uwielbiam włoską kuchnię, a tortellini mogłabym jeść na śniadanie, obiad i kolację, na szczęście umiem się opanować 😛

    1. Ja też uwielbiam takie dania i niestety mi się bardzo trudno opanować 🙂 Miłego dnia życzę 🙂

Leave a Comment