Spaghetti z boćwiną

Spaghetti z boćwiną

Dziś u mnie na stole pojawił się włoski makaron z sosem z boćwiny, czyli Spaghetti alla bettola, we Włoszech zresztą bardzo popularne danie. Samo przygotowanie nie zajmie Ci dużo czasu, a smak jest naprawdę nietypowy. Jest to także okazja do wykorzystania świeżych liści boćwiny. Ja używam ich często w mojej kuchni i to nie tylko ze względu na ich ciekawy smak, ale przede wszystkim na ich cenne wartości odżywcze.

Czy wiesz, że w liściach boćwiny znajduje się zaskakująco dużo białka, a także zawartość potasu, żelaza i wapnia oraz witamin: A, B1, B2 oraz C. Jest też dobrym źródłem kwasu foliowego i błonnika.
Mam nadzieję, że przepis na Spaghetti z boćwiną przypadnie Ci do gustu.

A jak Ty wykorzystujesz boćwinę w swojej kuchni?

 

 

Spaghetti z boćwiną

 

Składniki:

 

spaghetti, ja użyłam włoskiego spaghetti w trzech kolorach
1 łyżeczka oliwy z oliwek
4-5 łodyg i liści botwiny(pokrojone w kostkę lub grubo posiekane)
garstka świeżej kolendry
1 łyżka soku z cytryny
1 puszka chopped tomatoes, krojone pomidory
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
ser pecorino do posypania
sól i pieprz do smaku

 

 

Przygotowanie:

 

Ugotuj spaghetti al dente.

Oddziel łodygi boćwiny od liści i dokładnie wypłucz. Do dużego garnka wlej odrobinę oliwy, dodaj posiekane łodygi i szczyptę soli. Smaż około 2-3 minut,wymieszaj, a następnie dodaj listki boćwiny i smaż na małym ogniu do czasu kiedy liście zwiędną. Dodaj sok z cytryny, puszkę pomidorów, czosnek, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu ok. 15 minut. Na koniec dodaj posiekaną kolendrę i wymieszaj.

Do garnka z makaronem wylej sos i dobrze wszystko razem wymieszaj.
Wyłóż na talerze i posyp serem pecorino. Smacznego. 😉

 

Spaghetti z boćwiną
spaghetti

Related posts

Leave a Comment