Spaghetti bolognese

Spaghetti bolognese

Spaghetti bolońskie, czyli oryginalne spaghetti bolognese z Włoch, to moja propozycja na dzisiejszy obiad. Jak wiemy, kuchnia włoska jest znana każdemu, przynajmniej w teorii. Każdego, kogo zapytamy o kuchnię włoską, bez problemu wymieni dania takie jak: pizza, lasagne, sałatka caprese, carbonara i oczywiście bolognese. Te właśnie oto potrawy stały się inspiracją dla wielu kucharzy i osób kreatywnych w kuchni. Dziś na moim blogu będzie klasycznie tzn. będzie oryginalne spaghetti bolognese z Włoch. A wy jak robicie sos boloński?

Spaghetti bolognese

 

 

Składnki:

 

1 łyżka oliwy z oliwek
1 cebula, pokrojona w drobną kostkę
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1 duża marchew, starta na tarce o dużych oczkach
0,5 łodygi selera, pokrojonego w kostkę
0,5 kg mięsa mielonego z wołowiny
1 szklanka czerwonego wina
1 puszka pokrojonych pomidorów (200 g) lub sos pomidorowy
1 liść laurowy
sól, pieprz, bazylii, oregano
świeży starty ser parmezan do posypania

 

Spaghetti bolognese

 

 

Przygotowanie:

 

Rozgrzej oliwę w dużym rondlu i podsmaż cebulę i czosnek. Smaż do czasu, aż zmiękną. Następnie zwiększ ogień i dodaj mielone mięso wołowe oraz liść laurowy. Podczas smażenia, postaraj się rozbić mięso na mniejsze kawałki, by nie zbijały się w duże grudki.

 

Następnie wlej wino i gotuj, aż do zmniejszenia objetości, tak o jedną trzecią. Ponownie zmniejsz temperaturę i dodaj pomidory z puszki lub passatę pomidorową, seler i marchew, wszystko dokładnie wymieszaj.

 

Spaghetti bolognese

 

 

Przykryj pokrywką i duś wszystko ok. 1-1½ godziny na małym ogniu, do czasu aż sos zgęstnieje. Pamiętaj, by od czasu do czasu go zamieszać, aby sos nie przywarł do rondla.

 

Przed samym podaniem, dopraw solą, pieprzem i ziołami. Jeśli sos wyda się Tobie za kwaśny, dodaj trochę cukru (ok. 2 łyżeczek). Ugotuj spaghetti w dużej ilości osolonej wody, przecedź przez sitko, wyłóż na talerze i polej sosem bolońskim. Nie zapomnij posypać serem parmezanem. Wszystkim życzę smacznego.

 

Related posts

Leave a Comment