Ratatouille z bakłażanem

Ratatouille z bakłażanem

Ratatouille z bakłażanem to potrawa z Francji, która składa się ze świeżych warzyw i ziół. Danie opiera się głównie na warzywach takich jak bakłażan, cukinia, cebula i pomidory. Jest to apetyczne danie wegetariańskie, które możesz podać na obiad lub kolację ze świeżą bagietką i delikatnym winem.

Osobiście przyznam, że bardzo lubię tę potrawę i choć widziałam wiele jej odmian, ja przygotowuje ją nieco inaczej. Różnica polega na tym, że robię najpierw sos i mieszam go z ziołami, a następnie układam na przemian warzywa, które mam pod ręką, są to głównie: cukinia, bakłażan, cebula i pomidory. Czasem do sosu dodaję odrobinę octu z jabłek, a czasem sok z limonki. Uważam, że w ten sposób przygotowana ratatouille jest najprostszym i najtańszym daniem, które zasmakuje nawet tym, którzy za warzywami specjalnie nie przepadają.

 

Ratatouille z bakłażanem

 

Składniki:

1 kubek drobnych pomidorów z puszki (możesz użyć świeżych pomidorów)
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka octu jabłkowego możesz użyć soku z limonki
2 ząbki czosnku przeciŚnięte przez praskę
3-4 listki posiekanej bazyli
1 łyżeczka ziół prowansalskich
¼ łyżeczki soli
1/4 łyżeczki papryki w proszku
1/4 chilli w proszku
1 cebula biała lub czerwona
1 duża cukinia
3 bakłażany, ja użyłam małe
3 duże pomidory

 

Ratatouille z baklażanem
danie wegetariańskie

 

Ratatouille z bakłażanem

 

 

Przygotowanie:

W średniej misce połącz rozdrobnione pomidory i olej. Wymieszaj z czosnkiem, bazylią, ziołami prowansalskimi, solą, pieprzem, papryką słodką, chili w proszku i octem.

Wlej mieszaninę pomidorową na dnie naczynia żaroodpornego lub brytfanki do pieczenia i wygładź równomiernie jej powierzchnie.
Pokrój wszystkie warzywa w plasterki i układaj na przemian w naczyniu, w którym będziesz piekła (np. cukinia, cebula, bakłażan, pomidory i powtarzaj, aż do skończenia warzyw). Wierzch posyp szczyptą soli, pieprzu i skrop wszystko odrobiną oliwy z oliwek. To sprawi, że potrawa nabierze ładnego koloru.

Piecz ok. 1 godzinę lub do czasu, aż warzywa zmiękną. Udekoruj dodatkowo listkami bazyli. Podawaj na ciepło lub na zimno. Na sam koniec przed podaniem możesz posypać potrawę bazylią, oregano lub tymiankiem. Smacznego 🙂

Related posts

4 Thoughts to “Ratatouille z bakłażanem”

  1. To danie wybrałam na początek….napiszę jutro, jak smakowało. mam pytanie Basiu, czy robiłaś tę zapiekankę kiedyś z mięsem..????

    1. Droga Marto. Nie, nie robiłam z mięsem, ale można spróbować. 😉 Czekam zatem na wiadomość 🙂 Pozdrawiam.

  2. Aga1100

    Czy bakłażany posolić odstawić żeby puściły sok…

    1. Aga, ja nie odstawiałam. Wszystkie warzywa pokroiłam i poukładałam na przemian w naczyniu.

Leave a Comment