Rancho Canario. Przepis kuchni Kanaryjskiej

Rancho Canario. Przepis kuchni Kanaryjskiej

Rancho Canario. Przepis kuchni Kanaryjskiej. Czy znasz już to danie?

Inna tradycyjna potrawa kuchni kanaryjskiej to Rancho Canario. Tradycyjna zupa, której głównymi składnikami są: mięso z kurczaka, wołowina, drobny makaron, ziemniaki i ciecierzyca. Podobnie jak większość potraw, to danie nie posiada jednego przepisu, w każdym domu dokonuje się inaczej, włączając lub wyłączając niektóre składniki według smaku przygotowującego. Możesz dodać inne produkty jak kiełbasa chorizo, boczek, marchewkę lub je ominąć. Potrawa ta jest bardzo pożywna. Najlepiej smakuje porą jesienno- zimową.

 

 

Rancho Canario. Przepis kuchni Kanaryjskiej

 

 

Składniki: 4 porcje

1 posiekana cebula
1 czosnek ząbek, bardzo drobno posiekany
3 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki pokrojonego drobno pomidora
125 ml białego wina
Oregano, tymianek i liść laurowy
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
1/2 łyżeczki szafranu
Sól (do smaku)

250 gr wołowiny lub cielęciny
150 gr suchej ciecierzycy
2-3 litry wody
3-4 średnie ziemniaki pokrojone na większe kawałki
Drobny makaron nitki (fideos).

 

Przygotowanie:

Wieczorem.
Umieść ciecierzycę w garnku z wodą. Pozostaw na noc.

 

Dzień przygotowania.

Opłucz ciecierzycę z nocy i umieść w garnku z mięsem i dwoma litrami wody. Gotuj pod przykryciem przynajmniej przez 1 godzinę.
Tymczasem podsmaż na oleju cebulę, czosnek i pokrojonego pomidora. Po chwili smażenia wsyp paprykę.

Do wywaru mięsnego, wrzuć podsmażoną cebulę, ziemniaki, szafran, tymianek, liść laurowy i białe wino. Gotuj około 10 minut, ciągle mieszając. Gdy ziemniaki będą prawie ugotowane wsyp makaron i pozostaw na ogniu przez kolejne 5 minut.

Tradycyjne Rancho canario jest bardzo gęste, jeśli wolisz rzadsze, dolej więcej wody.

 

Szukasz innego przepisu kuchni Kanaryjskiej?

 

Carne con papas

 

Lubię potrawy tej kuchni i często je przygotowuję. Jak widzisz, to danie nie jest skomplikowane i możesz przygotować je mieszkając w innym miejscu niż Teneryfa. Do dzieła, wiem, że dasz radę!

Spróbuj i daj znać czy smakuje.

 

Jeśli masz problem z nazwami produktów, nie wiesz jak się nazywają  lub gdzie je zakupić, to pamietaj, że jestem tu dla Ciebie. Pytaj, ja zawsze odpowiadam. 🙂

 

Related posts

5 Thoughts to “Rancho Canario. Przepis kuchni Kanaryjskiej”

  1. Dania nie znam, ale po składnikach mogę stwierdzić, że na pewno by mi posmakowało 🙂

    1. Marta, zachęcam Cię do jej zrobienia. Jest bardzo pożywna i tak nie wiele przy niej pracy.

  2. marcepanowykacik

    Pyszna ropozycja -:)

  3. Bardzo fajne danie. Takie na pewno by mi bardzo smakowało.

    1. Aneczko, takie potrawy lokalnej kuchni są najlepsze. Proste w przygotowaniu, bogate w smaku i Kanaryjskie. 🙂 Polecam.

Leave a Comment