Quiche z brokułami na żytnim spodzie

quiche z brokulami na żytnim spodzie

Quiche z brokułami na żytnim spodzie to mój ulubiony brunch w ciągu dnia. Przygotowany ze świeżych warzyw takich jak: szpinak, brokuły, cebula i czosnek oraz ze świeżych jaj i tartej mozzarelli, to doskonałe oraz sycące menu, którym mogę się Wam dziś pochwalić. Do jego zrobienia wykorzystałam mąkę żytnią. Zachciało mi się po prostu żytniego, zdrowszego spodu. 🙂  Ten placek z brokułami i szpinakiem jest bardzo prosty w przygotowaniu i bardzo smaczny. Można podawać go na ciepło lub schłodzony. Wyjęte z lodówki quiche można odgrzać w mikrofali. Dla ciekawostki podaję, że quiche  pochodzi z północno-wschodniej Francji, a składnikiem wiążącym nadzienie jest zawsze mieszanina jaj i śmietany. Ja zamiast jej użyłam mleka 🙂

 

Składniki na ciasto:

 

1 i 1/2 szklanki mąki żytniej
80 g zimnego masła
2 łyżki oliwy z oliwek
łyżka zimnej wody
1 jajko
1/2 łyżeczki soli

 

Przygotowanie:

 

Zacznij od ciasta- wszystkie suche składniki wsyp do miski, wymieszaj, następnie dodaj oliwę, jajko, masło i szybko zagnieć. Ciasto powinno być zwarte i nie powinno kleić się do rąk. Zawiń je w folię i włóż do lodówki na 20-30 minut.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C, formę do pieczenia tarty wyłóż schłodzonym ciastem i widelcem zrób kilka dziur. Ciasta nie trzeba obciążać fasolką, gdyż się nie wybrzusza.
Podpiecz tartę przez ok. 15 minut, po czym wyjmij z piekarnika i ostudź.

 

Quiche z brokułami na żytnim spodzie

 

Składniki na farsz:

 

¼ filiżanki oliwy z oliwek
1 mały brokuł, pokrojony na różyczki
1 mała cebula, drobno posiekana
3 szklanki posiekanego świeżego szpinaku
3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
4 jajka
3/4 szklanki mleka 2%
1 kulka mozzarelli
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu
½ szklanki tartej mozzarelli lub cheddar

 

Przygotowanie farszu:

 

W tym czasie na dużej patelni rozgrzej oliwę. Dodaj brokuły, cebulę i smaż do czasu, aż zmiękną. Pamiętaj, od czasu do czasu mieszaj delikatnie. Następnie wrzuć szpinak i czosnek; smaż, nadal mieszając 4-5 min.

Rozłóż brokuły i szpinak na ciasto.

W małej misce wymieszaj jajka, mleko, sól i pieprz. Wrzuć pokrojoną w kostkę mozzarellę. Wlej mieszaninę jajeczną do warzyw. Wierzch posyp tartym serem mozzarella.

Piec 30-35 minut lub do czasu, aż nóż włożony w środek wyjdzie czysty. Pozwól tarcie ostygnąć przez minimum 15 minut.

 

quiche z brokułami na żytnim spodzie
quiche

 

A jakie Quiche Wy robicie? Wolicie z brokułami czy ze szpinakiem?

Related posts

4 Thoughts to “Quiche z brokułami na żytnim spodzie”

  1. Bardzo pomysłowe jedzonko 🙂 Bardzo smaczny blog tak w ogóle 🙂

  2. Fajnie to wygląda, ciekawy przepis 🙂 Ale do szpinaku chyba się nie przekonam 🙂

    1. Dziękuję 🙂 Szpinak można ominąć 🙂

Leave a Comment