Pulpety w sosie pomidorowym

Pulpety w sosie pomidorowym

Każdy z nas ma swoje jakieś ulubione danie, zwłaszcza takie, które przenosi nas do określonego czasu np. dzieciństwa. Moja mama, jak pamiętam, często robiła pulpety w sosie pomidorowym, a dziś, robię je sama. Często sięgam do przepisu mojej mamy, ale od czasu do czasu korzystam z przepisu włoskiego.

Polpette al sugo di pomodoro, to bardzo popularne danie z Włoch. Są to pulpety w sosie pomidorowym, podawane do makaronu. Danie to nie wiele różni się od naszych polskich klopsików, dlatego tym bardziej zachęcam do ich przygotowania. Klopsiki podałam z makaronem domowej roboty.

 

Pulpety w sosie pomidorowym

 

 

Składniki:

 

400 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
1 kromka świeżego białego pieczywa
3 łyżki mleka
1 jajko średniej wielkości roztrzepane
4 łyżki startego parmezanu
2 ząbki czosnku przeciśniete przez praskę
2 łyżki bazylii
skórka z połowy cytryny, startej na małych oczkach tartki
sól, pieprz do smaku

 

sos

1 puszka pokrojonych pomidorów w puszcze (chopped tomato)
100 ml białego wina
odrobina cukru
sól, pieprz do smaku
1 szklanka bulionu warzywnego

 

 

Przygotowanie:

 

Chleb przełożyć do miski, zalać mlekiem i pozostawić do nasiąknięcia na ok. 5 minut. Dodać mielone mięso, czosnek, startą na małych oczkach skórkę z cytryny, parmezan, jajko, bazylię, doprawić solą i pieprzem. Całość dobrze połączyć, najłatwiej dłońmi. Z masy uformować okrągłe klopsiki.

 

Olej podgrzać na patelni, najlepiej z głębokim dnem i smażyć pulpety obracając je z każdej strony, aby ładnie się zarumieniły.
Do osobnego garnka wlać pomidory z puszki, dolać wino, bulion i cukier. Całość doprawić solą, pieprzem i doprowadzić do wrzenia.

 

Dusić przez ok. 15 min na małym ogniu. Następnie dodać do przygotowanego sosu klopsiki i dusić przez kolejne 10 minut, od czasu do czasu zamieszać. Ugotować makaron, odcedzić i wyłożyć na talerz. Na środek makaronu nałożyć pulpety i podlać sosem. Nie zapomnij posypać danie tartym parmezanem.

 

Related posts

Leave a Comment