Papas arrugadas

Papas arrugadas

Czy czytałeś artykuł o potrawach lokalnej kuchni na Teneryfie?. Jeśli nie, to koniecznie przejdź do niego. Tutaj  Wśród tych dań wymieniłam papas arrugadas, czyli pomarszczone ziemniaczki. Dziś pokażę Ci, w jaki sposób je przygotować.

Do przygotowania papas arrugadas używa się malutkich ziemniaków kanaryjskich. Gotuje się je w wodzie z solą morską. Po ugotowaniu i odcedzeniu ziemniaków podgrzewa się je jeszcze przez 2 minuty, już bez wody, aby w ten sposób całkowicie się wysuszyły. Podaje się je tutaj z sosami mojo verde i mojo rojo.

 

 

#Papas arrugadas

 

 

Składniki:

 

 

0,5 kg małych ziemniaków
1 duża garść soli morskiej

 

Przygotowanie:

 

Umyj ziemniaki ze skórką i wsadź do garnka z wodą. Wlej tyle wody, aby je zakryć, nie za dużo. Posyp ziemniaki solą morską.
Gotuj na średnim ogniu przez 30 minut lub do miękkości.

 

Odcedź postaw garnek z ziemniakami z powrotem na kuchence i podgrzewaj na bardzo małym ogniu przez 2 minuty. Wyciągnij i przykryj ściereczką.
Podawaj polane sosami, mojo rojo lub mojo verde.

 

 

Mojo rojo i mojo verde

Related posts

8 Thoughts to “Papas arrugadas”

  1. Jedliśmy z wielką przyjemnością i z mojo verde. Ciekawe, czy z polskich ziemniaków da się zrobić coś podobnego.

    1. Krysiu, niektórzy robią z polskich ziemniaków, ale nie wiem, jakie są efekty. Warto spróbować. Ja bym na pewno spróbowała na małych, ale starszych ziemniakach, bo młode chyba tak się nie pomarszczą. Spróbujesz Krysiu?.

      1. Planuję 🙂
        Do tego jeszcze mojo verde z kolejnego przepisu i mam nadzieję, że choć trochę poczuję się jak na Kanarach 🙂

        1. Pewne jest jedno Krysiu. Wspomnienia wrócą i może pojawią się myśli o zaplanowaniu kolejnego pobytu na Teneryfie.

  2. Ja chętnie sprawdzę z polskich ziemniaków, ale nie będę miała porównania, a jedynie mogę określić, czy mi smakowało 🙂

    1. Aniu, sprawdź i koniecznie daj znać czy smakują. 🙂

  3. Basiu mam jeszcze trochę starych ziemniaków. Spróbuję jutro zrobić.

    1. Zrób Gosieńko i daj znać czy Ci smakują. 😉 Polecam z sosem mojo verde.

Leave a Comment