Pączki na drożdżach instant

Pączki na drożdżach instant

Pączki to wyrób cukierniczy w postaci ciasta drożdżowego (z mąki pszennej) uformowanego na kształt lekko spłaszczonej, mieszczącej się w dłoni kuli i usmażonego na głębokim tłuszczu. Tradycyjnie nadziewa się je konfiturą lub marmoladą. Wiele osób używa także nutelli lub budyniu, ale ja wolę nadzienie w postaci dżemu. Przepis na pączki na drożdżach instant, smażę  od dawna — to mój najlepszy przepis, który nigdy mnie nie zawiódł. One zawsze się udają, są mięciutkie i puszyste a co najważniejsze nie wchłaniają tłuszczu.

 

Pączki na drożdżach instant

 

 

Składniki na około 20 sztuk:

 

0,5 kg mąki pszennej
4 łyżeczki drożdży instant
70 g cukru
250 ml mleka
3 żółtka
50 g masła
1 łyżeczka cukru z prawdziwej wanilii
20 ml spirytusu
2 łyżki jogurtu naturalnego
sok i skórka otarta z 0,5 cytryny
pół łyżeczki soli

Przygotowanie:

 

Mąkę przesiej przez sitko. Do mąki wsyp drożdże i sól.
W  ciepłym mleku rozpuść masło, dodaj jogurt, wsyp cukier i wymieszaj. Do ciepłej mieszanki dodaj żółtka i wymieszaj łyżką.
Całość wlej do suchych składników i wyrób. Następnie wlej rum, sok i skórkę z cytryny. Ugniataj. Ciasto ma być elastyczne, ale nie powinno kleić się do rąk. Gdyby było za rzadkie, dosyp więcej mąki.
Wyrobione ciasto uformuj w kulę, włóż do miski, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).

Po tym czasie wyrośnięte ciasto wyjmij na oprószony mąką blat stołu i krótko wyrób. Formuj ręcznie, odrywaj kawałki ciasta, w tym momencie możesz je nadziać konfiturą lub dżemem: kawałek ciasta lekko spłaszcz, na sam środek nałóż 1 pełną łyżeczkę dżemu, dokładnie sklej by nadzienie podczas smażenia, nie wydostało się na zewnątrz, uformuj kulki, następnie odłóż je na ściereczkę lub stolnicę oprószoną mąką.

Pączki przykryj i pozostaw w ciepłym miejscu do podwojenia objętości (około 30-35 minut) w zależności od temperatury; pączki powinny być dobrze napuszone, ale nie przerośnięte.
Smaż w głębokim tłuszczu, w temperaturze 175ºC, z obu stron, na złoty kolor. Wyjmij, osącz na papierowym ręczniczku i udekoruj lukrem.

 

Pączki na drożdżach instant
#Pączki na drożdżach instant

Related posts

2 Thoughts to “Pączki na drożdżach instant”

  1. marcepanowykacik

    Pyszne pączki ❤Ja juz dzisiaj mam lekki przesyt 🙂

    1. A ile zjadłaś?. Ja nie robię często pączków, ale dzisiaj się skusiłam i z tej kazji zjadłam trzy. 😉

Leave a Comment