Marokańska zupa z soczewicą

Marokańska zupa z soczewicą

Spróbuj wspaniałej wegetariańskiej zupy o lekko pikantnym smaku, zwanej moroccan soup. Moja zupa marokańska ma wszystko, czego potrzebuje dla zdrowia Twój organizm, a więc: świeże warzywa, czosnek, ciecierzycę, a także soczewicę. Są to przecież główne źródła białka i potężna dawka energii, których potrzebujesz do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Danie to możemy zaliczyć do dań jednogarnkowych, wystarczy kromka świeżego pieczywa i już jesteśmy najedzeni. Zupa marokańska jest dobra na każdą porę roku, ale w chłodniejsze dni jest jeszcze lepsza, bo rozgrzewająca.

 

 

Marokańska zupa z soczewicą

 

Składniki:

1 łyżka oliwy z oliwek

1 średnia cebula, pokrojona w drobną kostkę
3 ząbki czosnku, przeciśniete przez praskę
1 średnia marchew, starta na tartce o dużych oczkach
1 łyżeczka imbiru, obranego i drobno posiekanego
1/2 łyżeczki cynamonu w proszku
1/2 łyżeczki tymianku
1/4 łyżeczki kminku
pieprz i sól do smaku

1 szklanka pomarańczowej surowej soczewicy = 250 g
1 puszka (400 g) pokrojonych pomidorów z puszki, bez skórki
1 puszka ciecierzycy z puszki, odsączonej i opłukanej
6 szklanek bulionu warzywnego
1 łyżka soku z cytryny
1-2 łyżeczki sosu harissa
posiekane listki kolendry lub natka zielonej pietruszki.

 

Marokańska zupa z soczewicą

 

Przygotowanie:

Rozgrzej oliwę w większym garnku lub dużej głębokiej patelni. Dodaj cebulę i czosnek, podsmaż chwilkę, cały czas mieszając. Dodaj cebulę, marchewkę i smaż przez kilka minut do czasu, aż warzywa zmiękną. Tymczasem, posiekaj drobno pomidory i odstaw. Do garnka dodaj imbir, przyprawy, wrzuć soczewicę, ciecierzycę, pomidory i bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia. Przypraw solą i pieprzem.

Zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia około 20 min lub do czasu, aż warzywa zmiękną. Jeśli zupa wyda Ci się  za gęsta, dolej wody lub bulionu. Na sam koniec, posyp zupę posiekaną kolendrą.

Marokańska zupa z soczewicą
marokańska zupa z soczewicą

 

Related posts

Leave a Comment