Lokalna kuchnia na Teneryfie

lokalna kuchnia na teneryfie

Jedną z radości podróżowania jest to, że można spróbować wielu dań, których do tej pory się nie jadło. Jeśli zatem wybierasz się na Teneryfę to, powinieneś wiedzieć coś o lokalnej kuchni. Dziś opiszę Ci niektóre dania tej wyspy. Jestem pewna, że ich nazwy zobaczysz w niejednym menu kanaryjskiej restauracji. Przecież próbowanie nowych potraw jest bardzo przyjemne, prawda?.
 

 

Lokalna Kuchnia na Teneryfie

 

 

Oto niektóre potrawy, które koniecznie musisz spróbować.

 

Rancho canario — Jest to zupa, która przypomina kokardę Madrileño, zawiera kurczaka, wieprzowinę, groch, gęsty makaron, ziemniaki, kapustę i marchew. Istnieje wiele jej odmian, ale warzywa są zawsze w niej obecne. Czasami danie przygotowywane jest jako kremowa zupa.

 

 

Ropa Vieja („stara odzież”) to gulasz, który zawiera wołowinę, kurczaka lub wieprzowinę, a nawet kombinację któregokolwiek z trzech  wymienionych mięs, wymieszanych z ziemniakami, ciecierzycą i fasolą.

 

Pollo al salmorejo — Pyszne marynowane danie z kurczaka zawierające kurczaka gotowanego z czosnkiem, pieprzem czarnym, kminkiem, solą, oregano, octem, oliwą z oliwek, białym winem, papryką i tymiankiem.

 

Conejo al salmorejo — To samo co pollo al salmorejo, ale zamiast kurczaka używa się królika.

 

 

Papas arrugadas (pomarszczone ziemniaki) — małe ziemniaki ze skórką, które gotuje się w mocno osolonej wodzie. Podaje się je z innymi potrawami i sosami.

 

 

Mojo — Pikantny sos, który może być pomarańczowy, czerwony lub zielony w zależności od jego składników, które są spożywane z rybami, mięsem lub ziemniakami i jest to najbardziej typowe jedzenie na Wyspach Kanaryjskich. Główne składniki to: oliwa z oliwek, ocet, czosnek, sól i przyprawy. Do czerwonego mojo używa się papryki. Do zielonego mojo dodaje się kolendrę, ale może zawierać także zieloną pietruszkę. Mojo picon jest z pikantnej papryki chili. Zielony mojo zazwyczaj towarzyszy rybom, a czerwone i pikon towarzyszą mięsie.

 

Adobo de cerdo — Wieprzowina w lekko pikantnym sosie z dodatkiem octu i czosnku. Może być z dodatkiem papryki chilli.

 

Queso de cabra — Ser zrobiony z mleka koziego, który jest bardzo tutaj popularny. Queso Palmero pochodzi z La Palma i Queso Majorero pochodzi z Fuerteventura. Oba te sery mają nazwę z pochodzenia. Na Teneryfie można kupić okrągły ser kozi z Arico. Jest to ser o subtelnym smaku. Używa się go do sałatek, podsmaża się go miodem lub podaje się go owinięty szynką Serrano.

 

 

Bienmesabe — Słodki deser podawany z kremem lub lodami. Zrobiony z migdałów, żółtek, cukru, skórki cytryny i cynamonu. Bien me sabe oznacza „smakuje mi dobrze”.

 

Gofio jest produkowany lokalnie i jest dodawany do wielu potraw, a także do mleka jako napoju. Jest wytwarzany przez rozdrabnianie nasion takich jak mąka pszenna, jęczmień, kukurydza lub ciecierzyca. Wykorzystuje się go do zrobienia chleba, deserów, zup.

 

 

Owoce  na Teneryfie to: małe i żółte banany, mango, papaje, soczyste cytryny, brzoskwinie paragwajowe lub pączkowe, awokado, winogrona i pomarańcze. Banany mogą być smażone.

 

 

Teneryfa produkuje szeroką gamę pysznych miodów. Można kupić miód wielokwiatowy z pyłku z brzegu, wzgórz i gór. Możesz kupić miód kwiatowy wykonany z pyłków zbieranych z drzew awokado, kasztanów i rośliny tajinaste, która bardzo krótko kwitnie między majem a czerwcem w kraterze Teide. Więcej o miodzie przeczytasz

 

Miód z Teneryfe

 

Baifo — Mięso kozie marynowane z liśćmi laurowymi, czosnkiem, tymiankiem, oregano. Kucharze dodatkowo doprawiają tę potrawę, używając ulubionych przypraw. Baifo podaje się głównie w święta bożego narodzenia.

 

Dulce de tomate (słodki pomidor). To danie, które składa się z pomidorów, dużej ilości cukru, octu winnego i soku z cytryny. Ma konsystencję dżemu.

 

 

Garbanzas compuestas — Zupa krem z ciecierzycy, którą przygotowuje się z suchych ziaren. Ziarna te moczy się przez całą noc, a następnie gotuje. Można znaleźć ją we wszystkich restauracjach.

 

 

Jak sam widzisz lokalna kuchnia na Teneryfie przedstawia zwykłe dania z grilla, mięsa, ryby, ziemniaki, warzywa, sałatki oraz różnorodność tapas. Warto ich  spróbować.

 

Jeśli należysz do grupy wegetarian lub wegan to ta kuchnia nie będzie Ci odpowiadać. Nie martw się, nie będziesz głodny. Jest wiele restauracji i barów z potrawami specjalnie dla Ciebie. O nich też bedzie post.

Related posts

31 Thoughts to “Lokalna kuchnia na Teneryfie”

  1. Bardzo chętnie skosztowałabym każdej potrawy, a potem starała się odtworzyć smak w domku, aby inni mogli spróbować 🙂

  2. Nigdy nie byłam na Wyspach , więc dobrze wiedzieć na przyszłość w razie czego po jakie lokalne przysmaki sięgać:)

    1. Zapraszam na Teneryfę. 🙂 Tak, warto spróbować dań kuchni lokalnej. Są wyjątkowo inne, smaczne i takie tutejsze. 🙂

  3. Brzmi pysznie. Aż chce się jechać na degustacje.

    1. Danusiu, zapraszam Cię na Teneryfę i oczywiście na degustacje. 🙂

  4. Już widzę że pasowała by mi ta kuchnia 🙂

  5. chętnie spróbowałabym Queso de cabra w jakiejś pysznej sałatce i Garbanzas compuestas bo uwielbiam zupy 🙂

    1. Mam nadzieję, że osobiście ich spróbujesz. Są bardzo smaczne.

  6. Większość z tych dań (no oprócz Mojo i ziemniaczków) jest mocno mięsna. A co z daniami typowo wegetariańskimi i wegańskimi. Teneryfa również ma coś do zaoferowania?

    1. Lokalna kuchnia składa się rzeczywiście z dużej ilości mięsa, ryb i owoców morza, ale nie tylko. Są także dania z cieciecerzycy, słodkie pomidory i różnego rodzaju desery.:-) Restauracje tej kuchni oferują także różnego rodzaju warzywne zupy, sałatki i surówki. Ogólnie na samej Teneryfie są różnego rodzaje dania np. potrawy włoskie, azjatyckie itd. Ta lokalna kuchnia jest zupełnie inna. Niemniej znajdują się tutaj także specjalne bary dla wegetarian i wegan. O nich też będę pisać.

  7. Ach, przypomniałaś mi moje piękne wakacje na Teneryfie (pracowałam wtedy jako au pair) i próbowałam tych wszystkich smakowitości… Próbowałam papas arrugadas , mojo, conejo al salmorejo… Piękne smaki i piękne czasy! 😀 Wspaniale było też zwiedzać Teneryfę na właśną rękę, bez biura podróży.

    1. Aniu, jak fajnie, że tu byłaś i miałaś okazje nie tylko tego wszystkiego spróbować, ale poznać przede wszystkim piękną Teneryfę. Mam nadzieje, że kiedyś ponownie ją odwiedzisz. Myślę, że zwiedzanie na własną rekę, bez biura podróży ma swoje duże plusy 🙂

  8. Czytając ten wpis zgłodniałam. Niektóre dania wydają się niesamowicie pyszne, inne trochę dziwne, ale ja uwielbiam turystykę kulinarną, więc pewnie oprócz Adobe de Cerdo, zajadała bym się wszystkim aż nadto. Szczególnie spodobał mi się – Conejo al salmorejo. Musi być przepyszny.

    1. Jak ja się ciesze, że Ty Aleksandro także lubisz turystykę kulinarną. Próbowanie dań innej kuchni jest wspaniałe. Mam nadzieję, że dane będzie Ci tu ich wszystkich spróbować. Pozdrawiam. 🙂

    2. Cieszę się Alesandro, że lubisz turystykę kulinarną. Mam nadzieję, że osobiście będziesz mogła tych dań spróbować. Są bardzo smaczne.

  9. Aż zgłodniałam. Chyba sama jutro zorganizuje sobie zupę z ciecierzycy.:-)

    1. Zupa z ciecierzycy jest bardzo smaczna, prawda? Ja też ją bardzo lubię. Ciekawa jestem w jakiej wersji wolisz ją Elu najbardziej. Ja lubię krem z ciecierzycy. 🙂 Ciepło pozdrawiam.

  10. Czyli byłąbym tam głodna 😉
    Jedynie 2 ostatnie pozycje dajdzą się zjeść 😉

    1. Jeśli należysz do grupy wegetarian lub wegan to ta kuchnia nie będzie Ci odpowiadać. Nie martw się, nie będziesz głodna. Jest wiele restauracji i barów z potrawami specjalnie dla Ciebie. Pozdrawiam.

  11. JAk dla mnie troszkę za dużo mięsa 🙂 jestem wegetarianką 🙂 ale to co z owoców i warzyw zapowiada się świetnie 🙂

    1. Emilio. Kuchnia kanaryjska składa sie głównie z mięsa, ale nie martw się, tutaj też są restauracje i bary dla wegetarian i wegan. Planuję napisać o nich post. 🙂 A więc coś dla Ciebie też się tu znajdzie. Ciepło pozdrawiam.

    2. Emilio. Lokalna kuchnia rzeczywiscie składa się z dużej ilości mięsa, ale nie martw się. Teneryfa oferuje różne dania, poczawszy od greckiej po azjatycką). Kuchnia wegetariańska i wegańska też tutaj gosci. O niej też będę pisać. Ciepło pozdrawiam.:-)

  12. Jeszcze tam mnie nie było. Przyznam, że z przyjemnością skosztowałabym wielu dań, ale zapewne kremu z ciecierzycy, gdyż ją uwielbiam, ale też i pomidorów i innych pyszności. Już na samą myśl zrobiłam się głodna. Tymczasem pozdrawiam z Wietnamu 🙂

    1. Cieszę się Aneto, że Twój komentarz z Wietnamu zagościł na mojej stronie. Mam nadzieję, że któregoś dnia będziesz miała okazję tu przybyć. Wietnam też musi być piękny, kto wie, może i ja tam kiedyś zawitam. 🙂

  13. Zapisuję post i bloga, bo od 5.06 będę na Teneryfie jakieś 2 miesiące 🙂 Potrawy brzmią smacznie, chętnie je przetestuję!

    1. Dziękuję i bardzo się cieszę, że tutaj będziesz. Może uda nam się spotkać na kawie?. Co do potraw tutejszej kuchni, warto ich spróbować. 🙂

  14. W zeszłym tygodniu wróciłam z Teneryfy i muszę stwierdzić z żalem, że bardzo ciężko znaleźć knajpę z lokalnymi daniami. Wszędzie tylko pizza i kebab.

    1. Dletego napisałam post o lokalnym jedzeniu, podając dokładny adres. Niestety na południu jest wiele miejsc z fast foodem. Na północy też ono jest, ale kanaryjskie jedzenie znajdzie się szybciej. Mam nadzieję, że gdy następnym razem wybierzesz się na Teneryfę, odwiedzisz las Gangarras i spróbujesz tych wszystkich wymienionych dań. Pozdrawiam.

  15. Ciekawe przepisy z miłą chęcią przeczytałam.Pozdrawiam serdecznie.

  16. W podróżach najlepsze jest poznawanie innych smaków i kultur. 🙂

Leave a Comment