Kotlety z soczewicy

Kotlety z soczewicy

Kotlety z soczewicy i marchewki to, lekki i pożywny posiłek dla całej rodziny.

Zapraszam was, na lekki i bardzo zdrowy wegetariański posiłek. Kotlety z soczewicy i marchewki są bardzo proste w przygotowaniu, smaczne i delikatne w smaku. Często podaję je z ryżem lub z kaszą kuskus na obiad, a gdy zostaną do wieczora, podaję je do świeżej, żytniej bagietki. Jakiś czas temu zrobiłam z niej wspaniały pasztet do chleba a dziś kotleciki, które podałam z ugotowaną w sosie własnym marchewką.

Soczewica ma ogromne właściwości zdrowotne, dlatego często stosuję ja w mojej kuchni. Zawiera ona dużo białka, które może być alternatywą dla białka pochodzenia zwierzęcego, oraz jest bogatym źródłem ważnego dla serca potasu i potrzebnego w ciąży kwasu foliowego. Soczewica zawiera w swoim składzie sporą ilość błonnika, który wypełnia żołądek i na długo daje uczucie sytości, a więc doskonale sprawdza się w diecie tych, którzy próbują zrzucić zbędne kilogramy.

 

Kotlety z soczewicy

 

 

Składniki:

 

150 g ciemnej soczewicy

0,5 papryki zielonej
0,5 cebuli

3 duże marchwie starte na tarce
2 ząbki czosnku
1 jajko
1,5l bulionu warzywnego
1 łyżka soku z cytryny
przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, mielony kminek, ostra czerwona papryka w proszku
mąka do obtaczania kotletów

 

Przygotowanie:

 

Opłucz soczewicę i wsyp do garnka. Paprykę dokładnie opłucz, pokrój w kostkę i wrzuć do soczewicy. Dodaj do niej przeciśnięty przez praskę czosnek, kminek, startą marchew i sok z cytryny. Zalej bulionem i zagotuj. Zmniejsz gaz i gotuj dodatkowe pół godziny, od czasu do czasu mieszając. Soczewica powinna wchłonąć cały płyn, a gdy się zagotuje, zdejmij ją z ognia i zostaw do ostygnięcia.

 

Cebulę pokrój w drobną kostkę, podsmaż na oliwie i dodaj do soczewicy. Gdy masa przestygnie, wbij do niej jajko i dopraw solą, pieprzem, kurkumą, a następnie dokładnie wymieszaj całość łyżką. Mąkę wysyp na talerz i z masy uformuj kotlety. (dobrze jest mieć dłonie zwilżone wodą) i obtocz je w mące. Rozgrzej na patelni olej i smaż kotleciki z obu stron. Podawaj na ciepło.

 

 

kotlety z soczewicy

Related posts

Leave a Comment