Jak zrobić prawdziwe meksykańskie placki tacos

Jak zrobić prawdziwe meksykańskie Tacos

Jak zrobić prawdziwe meksykańskie placki tacos

 

Prawdziwe meksykańskie tacos pierwszy raz przygotował dla mnie mój mąż. Takich placków nigdy przedtem nie jadłam, mięciutkie, nieduże i kukurydziane. Sekretnym składnikiem na udane tacos jest przede wszystkim mąka i to nie taka zwyczajna, ale kukurydziana zwaną MASA HARINA (na zdjęciu). U nas z łatwością dostępna. Z tej samej mąki przygotowujemy arepę. Tacos nie są trudne do zrobienia, wystarczy odpowiednia mąka i tyle. Placki przygotowuje się bardzo szybko. Podaję je często z sałatką lub mięsem na szybki lunch, lub lekką kolację. Z podanych składników wyszło mi 6-7 placków.

 

 

 

 

Jak zrobić prawdziwe meksykańskie placki tacos

 

 

 

 

Składniki:

 

240 g masa harina – specjalna mąka kukurydziana
250 – 260 ml ciepłej wody
2/3 łyżki zimnej wody
odrobina soli

 

 

 

 

Przygotowanie:

 

Do miseczki z odmierzoną ilością mąki (masa harina) wlewamy ciepłą wodę, mieszamy wszystko ręką, tak aby składniki się połączyły w jednolitą masę. Wygląda to w taki sam sposób jak robienie arepy.
Dodajemy odrobinę soli. (Można dodać inne przyprawy)

Na początku ciasto będzie kruche, ale im dłużej będziemy je ugniatać, tym bardziej będzie się łączyć i tworzyć jedną, gładką masę. Wyrabianie powinno zająć nie więcej dwie minuty. Po wyrobieniu ciasto powinno odchodzić od miski. Jeżeli będzie konieczne, dodaj 2-3 łyżki zimnej wody.

Gotowe ciasto odkładamy w misce na około 30 – 45 minut. Miskę owijamy folią spożywczą. Nie zapomnijcie o tym. To bardzo ważne. Masa harina musi wciągnąć wodę, wtedy uzyskamy lepszą strukturę ciasta, będzie bardziej giętkie i nie będzie się szybko wysuszać na patelni.

 

Gdy ciasto jest już gotowe, formujemy kulki wielkości piłki golfowej.
Gdy mamy już gotowe kulki należy je rozwałkować wałkiem kuchennym.

Aby ciasto nie przykleiło się do wałka, umieszczam kulkę pomiędzy folią spożywczą, dzięki temu ciasto się nie rozlatuje.
Smażymy na suchej i bardzo, bardzo gorącej patelni.

Podpiekamy je przez około 40 sekund z każdej strony. Wygląda to, jak smażenie placków tortilla.
Gotowe tacos przykrywamy lekko wilgotną ściereczką.
Najlepiej smakują od razu, ale można je przechowywać w lodówce.

 

A tutaj znajdziesz przepis na  tacos z mięsem mielonym. Polecam

 

Tacos z mięsem mielonym

 

 

Related posts

7 Thoughts to “Jak zrobić prawdziwe meksykańskie placki tacos”

  1. Nie wiedziałam, że jest taka mąka, ale chyba się za nią rozejrzę i może wypróbuję przepis 🙂

    1. W Pl chyba takiej mąki nie dostaniesz. Ja kupuję ją w hiszpańskim supermarkecie. Jak coś daj znać.

  2. Hmmm… jakby tak znaleźć polski odpowiednik… ale będę szukac jak znajdę dam znać ! 😉

  3. Wyglądają wyśmienicie!!!

  4. Super wyglądają i przyznam że nawet nie wiedziałam że można je zrobić samemu 🙂

    1. Dziękuję Aniu. Tak, można zrobić je samemu. Wystarczy tylko odpowiednia mąka. 🙂

Leave a Comment