Gofio

gofio

Gofio. Co to jest? Z czym to się je, gdzie kupić i co z niego zrobić? Dziś krótki wpis dotyczący tego lokalnego produktu oraz przepis na pyszny deser.

 

 

Jest to mąka wytworzona z prażonych zbóż, zwłaszcza jęczmienia, pszenicy i kukurydzy, oraz niektórych roślin strączkowych, takich jak ciecierzyca i fasola. Jest także bezpośrednim dziedzictwem tradycji ludu Guanczów. Czy wiesz, że swego czasu Guanczowie wznosili toast z gofio w glinianych pojemnikach, a następnie mielili je ręcznie w specjalnych młynach?

 

W kuchni kanaryjskiej stosuje się go do wielu dań, znajdziesz go także w potrawie zwanej escaldón. Jest również stosowany jako deser, zmieszany z mlekiem, miodem, migdałami i rodzynkami. Wykorzystuje się go także do produkcji likierów, lodów, nugatów i innych ciast. Jest również stosowane jako środek na przeziębienie.
Podczas przeziębienia powinno spożywać się gofio wraz z ciepłym mlekiem i odrobiną miodu. Leczy, a także wzmacnia odporność.

 

 

Gofio charakteryzuje specyficzny aromat, kolor i wysoka moc odżywcza. Smak będzie różnił się w zależności od ziaren, stopnia pieczenia i soli.

 

Gdzie kupić?

 

 

Kupisz je w każdym lokalnym sklepie. Często lokalne bary i restauracje mają go w swojej ofercie. Dostaniesz go także w Mercadonie, Lidlu i w HiperDino.

 

Jak sam widzisz, gofio jest jednym z najbardziej znanych produktów Wysp Kanaryjskich i w pewien sposób stał się jednym z głównych elementów i znakiem rozpoznawczym kuchni kanaryjskiej. A oto jeden z przepisów z użyciem tej mąki.

 

Pianka z gofio

 

 

Składniki:

 

 

600 ml śmietany kremówki
3 jajka
150 g skondensowane mleko
110 g mąki gofio
30 ml mleka
Mielone prażone migdały (opcjonalnie)

 

1. Oddziel białka od żółtek. Roztrzep trzepaczką lub widelcem żółtka.

2. Dodaj skondensowane do żółtek i dobrze wymieszaj.

3. Teraz dodaj gofio i ponownie wymieszaj.

4. Teraz wlej mleko i wymieszaj.

5. ubij śmietanę kremówkę, dodawaj ją stopniowo do masy z gofio i delikatnie wymieszaj.

6. Osobno ubij białka i delikatnie dodaj do masy.

7. Piankę wyłóż do szklanek lub do miseczek i udekoruj prażonymi migdałami.

8. Wstaw je do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

 

Pamiętaj, aby przed użyciem jajka dobrze sparzyć.

 

 

Teneryfa — lokalne pamiątki, które warto ze sobą przywieźć

 

 

Chcesz zobaczyć więcej zdjęć z Teneryfy? Zapraszam do siebie na Instagram

 

 

Related posts

6 Thoughts to “Gofio”

  1. Nigdy jeszcze nie robiłam nic z tej mąki, ale bardzo chętnie wypróbuję 🙂 Bardzo mnie zaciekawiła 🙂

    1. W Pl Aniu tej mąki nie kupisz, dlatego jak będziesz już na Teneryfie warto byś się w nią zaopatrzyła 🙂

  2. Nigdy nie słyszałam o gofio…a to w sumie fajna mieszanka mąk. 🙂 o jeszcze ciekawszej nazwie

  3. Fajna ciekawostka. U nas niestety nie widziałam takiej mąki.
    Pianki z gofio muszą być pyszne!

  4. Ciekawy produkt, jeszcze czegoś takiego nie widziała ale tu w Norwegii są sklepy z produktami rożnych stron świata to może znajdę i taką mąkę 🙂

    1. Aniu, daj znać jak znajdziesz gofio u siebie. Ciekawa jestem, czy tutejsze produkty można u Ciebie znaleźć 🙂

Leave a Comment