Gnocchi w sosie pomidorowym

Gnocchi w sosie pomidorowym

Gnocchi jest to rodzaj włoskich klusek, które w przygotowaniu wyglądają i smakują jak polskie kopytka. Istnieje wiele regionalnych wersji tej potrawy, m.in. z ziemniaków, z warzyw, sera czy mąki gryczanej. Dodatkami do gnocchi są różne sosy, np. te typowe dla makaronów jak pomodoro, funghi, pesto.

Ja zrobiłam ziemniaczane gnocchi i zapiekłam je w sosie pomidorowym z mozzarellą. Danie mega smaczne, syte, a ten topiony ser wow niebo w gębusi 🙂  Jak w każdą sobotę mamy w godzinach porannych otwarty warzywny bazar.  Jakże cieszę się, gdy widzę tam taką różnorodność świeżych warzyw, wiele z nich jest mi nieznanych. Tym razem wybrałam piękne dojrzale pomidory, które wykorzystałam do sosu pomidorowego i świeżą bazylię która nadała potrawie wspaniałego aromatu.

Uwielbiam zapiekane gnocchi z sosem pomidorowym i mozzarellą. Danie, chociaż jest pracochłonne to mimo wszystko, warto je przygotować. Jest  ono bardzo smaczne, syte i takie włoskie. Moje gnocchi przybrało postać caprese, bo są świeże pomidory, bazylia i mozzarella.

 

Gnocchi w sosie pomidorowym

 

Gnocchi

1,2 kg ugotowanych ziemniaków w mundurkach
1 szklanka mąki pszennej
1 jajko

Przygotowanie:

Ziemniaki ugotuj w mundurkach. Wodę odlej. Jeszcze ciepłe ziemniaki, ale nie gorące obierz ze skórki, przeciśnij przez praskę i szybko połącz z mąką i jajkiem. Oddziel porcję ciasta, wałkuj dłońmi, aby uzyskać wałek. Odcinaj po kawałku ciasto wielkości opuszki palca (jeśli będą, troszkę większe też będą ok)
Teraz widelec przyłóż do kawałka ciasta, dociśnij i lekko zroluj. Powinien wtedy powstać charakterystyczny wzór. Gnocchi wrzuć do wrzącej, osolonej wody i gotuj ok. 2 minuty od wypłynięcia.

 

gnocchi zapiekane w sosie pomidorowym
gnocchi włoskie

 

 

Teraz czas na sos.

2 łyżki oliwy z oliwek
1 czerwona cebula, pokrojona w drobną kostkę
3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
3 pomidory średnie, sparzone, obrane ze skórki i średnio posiekane
½ kubka passaty lub przecieru pomidorowego
1 łyżeczka cukru
sól, pieprz do smaku
1 mała garść świeżych liści bazylii, posiekane
100 g mozzarella kulki (ja użyłam tartej mozzarelli).

 

Podgrzej oliwę w dużym garnku, a następnie podsmaż cebulę do miękkości.
Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund, a potem wrzuć pomidory.

 

 

Pozwól pomidorom podgotować się, a jak będą prawie miękkie, dodaj passatę, sól, pieprz i cukier. Zmniejsz temperaturę i duś pod przykryciem ok. 20 minut. Dodaj odrobinkę wody, jeśli sos wyda Ci się za gęsty.

 

Gdy sos jest gotowy, posyp świeżą bazylią.

Do naczynia żaroodpornego wyłóż ugotowane kluski, wylej na nie gotowy sos pomidorowy i rozłóż kostki mozzarelli (ja posypałam tartą mozzarellą).

 

Piec w nagrzanym piekarniku przez 10-15 minut lub do czasu, aż ser ładnie się stopi.

 

Mam nadzieję, że przepis przypadł Ci do gustu. Smacznego 🙂

Related posts

2 Thoughts to “Gnocchi w sosie pomidorowym”

  1. Na taki obiad zawsze mam ochotę 🙂 Pyszności 🙂

Leave a Comment