Caprese włoskie

Caprese włoskie

Caprese włoskie jak sama nazwa wskazuje, jest to sałatka z Włoch, która powstała w 1950 roku w Trattoria da Vincenzo i była oferowana bywalcom jako lekki lunch. Sałatkę caprese, możesz zamówić na Teneryfie w każdej włoskiej restauracji. Włosi trzymają się oryginalnego przepisu, aż do dziś.

Ponieważ robi się ją szybko, tym bardziej zachęcam do jej przygotowania. Jest to typowo wiosenna sałatka, a więc warto nią się zainteresować. Do jej przygotowania tak nie wiele trzeba, wystarczą pomidory, ser mozzarella i listki bazylii. Sos, którym polewamy to oliwa z oliwek, nie ocet. Ocet niszczy delikatny smak sera i dlatego włosi go nie używają. Pamiętajcie, aby do sałatki używać dobrej jakości pomidory i oliwę.

Caprese włoskie

 

Składniki:

1 kulka mozzarelli (125 g)
2 pomidory
1/4 kubka świeżej bazylii
1/4 łyżeczki oregano (użyłam suszonego)
świeżo zmielony pieprz, sól
3-4 łyżki oliwy z oliwek

 

caprese włoskie
caprese

Caprese włoskie

 

Przygotowanie:

Ser mozzarella oraz umyte pomidory kroimy w szerokie plastry. Układamy na przemian na talerzu i dekorujemy listkami bazylii. Pozostałą bazylię drobno siekamy nożem i dokładnie mieszamy z oliwą z oliwek. Tak przygotowanym sosem polewamy sałatkę. Tuż przed podaniem doprawiamy świeżo mielonym pieprzem i solą. Mam nadzieję, że sałatka przypadnie Ci do gustu. Smacznego. 🙂

 

Niektórzy skrapiają sałatkę octem balsamicznym. Włosi, których spotykam, na co dzień używają do sałatki tylko dobrej jakości oliwę z oliwek. Nie ocet.

Related posts

Leave a Comment