Banana bread z masą serową

Banana bread z masą serową

Tak się złożyło, że miałam dojrzałe banany i kanapkowy serek w lodówce, a więc super okazja, aby upiec banana bread.  Ten słodki chlebek jest bardzo łatwy do wykonania, nie potrzebujesz nawet miksera, wystarczy wszystko wymieszać łyżką, przelać do formy i wstawić do piekarnika.

Uwielbiam banana bread, a ten szczególnie przypadł mi do gustu. Chlebek ten jest delikatny w smaku, wilgotny, mięciutki i bardzo smaczny. Piekłam ciasto w prostokątnej formie, ale następnym razem zrobię w tortownicy. Na upalne dni ten bananowy chlebek idealnie pasuje z gałką lodów np. o smaku waniliowym.

 

Banana bread z masą serową

 

 

Składniki:

 

Ciasto
1 duże jajko
1/2 kubka brązowego cukru
1/4 kubka cukru kryształu
1/4 kubka oleju
1/4 kubka kwaśnej śmietany lub naturalnego jogurtu (ja użyłam jogurt grecki)
2 łyżki ekstraktu z wanilii
1 kubek rozgniecionych bananów
1 kubek mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody

 

masa serowa

1 duże jajko
100 g kremowego sera kanapkowego typu philadelphia
1/4 kubka cukru kryształu
3 łyżki mąki pszennej

 

 

Przygotowanie:

 

W dużej misce umieść jajko, cukier, olej, śmietanę lub jogurt naturalny, wanilię i łyżką wszystko wymieszaj. Dodaj rozgniecione widelcem banany i ponownie wymieszaj. Przesiej mąkę i powoli dosypuj do masy, delikatnie mieszaj szpatułką. Nie mieszaj zbyt długo. Odłóż na bok.
Formę, w której będziesz piec, wysmaruj odrobiną masła i posyp lekko mąką.
Dwie trzecie ciasta wylej do formy i dokładnie wygładź łopatką.
W drugiej misce ubij ręcznym mikserem wszystkie składniki na masę serową. Wyłóż ją równomiernie na ciasto i wygładź. Pozostałe ciasto wyłóż na masę serową i delikatnie wygładź. Masa serowa nie musi być rozprowadzona dokładnie.
Wsadź do nagrzanego piekarnika 180-190 stopni i piec ok. 20-25 minut. Pod koniec pieczenia sprawdź patyczkiem. Pamiętaj, patyczek włożony w centrum powinien wyjść czysty. Czas pieczenia zależy od wilgotności bananów, sera i od piekarnika, dlatego od czasu do czasu zajrzyj do ciasta.

Po upieczeniu zostaw na ok. 15 minut do ostygnięcia.
Chlebek trzymaj szczelnie zamknięty przez jeden tydzień w temperaturze pokojowej lub w lodówce do 6 miesięcy, u mnie jest to raczej niemożliwe, chlebek znika jeszcze tego samego dnia.

 

Related posts

Leave a Comment